Les dernières recettes de cuisine des Balkans- Page 2

Recette végétarienne traditionnelle de la cuisine des Balkans.

Les sarmale sont des feuilles de vigne ou de choux nature ou aigre de type choucroute farcies avec un mélange de viande, de riz et de légumes. C'est un plat traditionnel moldave et roumain, présent sur toutes les tables de fête.

On retrouve des variantes de feuille de vigne farcies dans différents pays balkaniques, en Turquie ou encore dans certains pays de l’Europe centrale. Mais aujourd'hui je vais vous présenter ma recette de sarmale, telle qu'on la fait chez nous, en Moldavie. Même si, bien entendu, chaque maîtresse de maison les fait à sa manière. Ce plat se sert chaud, avec un peu de crème fraîche. Et je trouve qu'il est encore meilleur le lendemain, réchauffé. C'est plutôt un plat de fête ou du dimanche.

Recette serbe. Une recette balkanique très répandue..

Recettes des Balkans et de la Méditerranée orientale.

Un plat traditionnel dans les Balkans

La composition du baklava dépend souvent des pays ou régions. A base de pistaches ou noisettes en Turquie et au Moyen-Orient, à base d'amandes et de miel au Maghreb, il est aussi composé de noix dans les pays des balkans.

Recette d'Albanie. Ce plat principal de viande est très facile à cuisiner. Ce met balkan traditionnel est composé d'agneau et de yaourt de type "grec". Complet, il est préparé avec du riz, parfumé à l'ail et à l'origan, c'est une recette comportant une version compatible avec un régime sans gluten.

Avec des aubergines et des pommes de terre

Recette Authentique. La pita est un pain plat à la mie très fine et la croûte tendre, consommé au moyen et au proche orient ainsi qu'en Europe du sud et dans les Balkans.

Les "punjene paprike", poivrons farcis, constituent un plat serbe délicieux et souvent mangé dans les Balkans. On les trouve aussi en Croatie sous le même nom, en Roumanie-ardei umpluți , en Bulgarie- pălnene tchouchki (пълнени чушки).

Un rôti de porc fumé de la cuisine des balkans, cuisiné à la crème et aux morilles. Facile et rapide à cuisiner il est servi en toute simplicité avec un écrasé de pommes de terre ou des haricots verts beurre. Une recette compatible avec un régime sans gluten.

Une recette balkanique typique de poivrons farcis à la cocotte.

Envie de l’ajvar, caviar rouge des balkans ? Découvrez cette recette d'ail et félicitez son auteur par un coup de coeur !