Cuisine facile et fêtes : toutes nos recettes – Page 8

Le visuel de cette huître chaude est superbe; cela en fait une très jolie entrée pour les fêtes, légère qui plus est. Le poivron rouge apporte couleur et croquant. En plus d'être simplissime, il faut très peu d'ingrédients pour réaliser cette entrée, qui se prépare rapidement.

Pour votre prochain apéro entre amis, je vous partage la fabuleuse recette du cake savoureux aux olives. Vous me direz que vous en avez déjà trente-six dans votre recueil de recettes, mais je peux vous assurer que cette trente-septième est LA recette de cuisine goûteuse à tester absolument. Elle m'a été confiée il y a un certain temps de cela par Jacqueline G. / Alsace-France , grand merci à elle et sa famille... Depuis, je ne fais que ce cake savoureux aux olives, car tous ceux que j'ai goûtés jusqu'à présent étaient, à mon goût, souvent soit trop secs, pas assez goûteux, trop ceci ou pas assez cela... Je suis donc restée fidèle à cette recette que j'apprécie. Bon, mes photos sont un peu sombres, et pas très parlantes, mais, parole de Clarisse, il est vraiment bon et il régale un grand nombre de convives. Vous m'en direz des nouvelles...

Avec un chapon de qualité, vous êtes sûr ou presque de faire plaisir. Faites-le cuire tout doucement. Après 3 h 30 de cuisson à 145°, il est hyper moelleux. Il faut bien calculer l’heure à laquelle on va le manger. Mieux vaut faire trainer un peu l’apéro que de faire attendre le chapon !

J'ai craqué sur ces gros "spaghetti" qui ressemblent à des pailles. la texture est agréable et ces pâtes étaient parfaites pour accompagner la crème semi épaisse aux fruits de mer (pétoncles, moules, crevettes...).

Notre starlette la courgette a dégoté un très beau rôle dans le long-métrage cake aux courgettes et feta. Elle a excellé dans ce premier rôle, qu'elle a su interpréter avec brio. Se retrouver à jouer la star lors d'un apéritif de fête n'est pas commun... J'ai découvert cette fabuleuse recette chez Samar du si joli blog Mes Inspirations Culinaires (clic... clic... pour le visiter). Merci pour son délicieux partage ! De belles saveurs méditerranéennes viennent s'entremêler et se combiner avec la courgette et la feta. Et que dire de ce savoureux et surprenant topping qui vient sublimer le tout... Autant vous dire que tout le monde s'est régalé à l'apéritif...

Voici une belle assiette qui sent bon le printemps avec des fleurs sauvages comestibles en décoration… C’est une entrée qui plaît à tous les coups et qui pourrait être au menu pour un repas de fêtes ou lorsque l’on reçoit du monde…

Si vous vous êtes délectés de ma recette à la viande de Fondue vigneronne aux trois sauces (clic...vers la recette), je vous propose aujourd'hui la variante aux poissons et fruits de mer qui est toujours bien appréciée. Donc, si vous êtes à la recherche d'un repas de Pâques sympathique, cette recette arrive à point nommé pour réunir votre petite famille dans une ambiance détendue autour d'un caquelon de fondue (si, si... une fondue est toujours propice à la détente... , à condition de ne pas se chamailler sur l'ordre d'accès des différentes épuisettes à ce chaudron magique...).

Pour un repas sans viande, je vous propose des cassolettes de fruits de mer avec une sauce allégée, que l'on pourra accompagner de tagliatelles et d'endives braisées ou de riz thaï et d'une bonne salade verte par exemple... Voilà de quoi contribuer savoureusement à l'équilibre des menus de la semaine. Et on peut aussi leur donner facilement un petit air de fête pour les servir en entrée chaude ou en repas, en remplaçant le vin blanc par un trait de Cognac, en rajoutant des noix de Saint-Jacques snackées et en remplaçant la crème de soja par de la crème fraîche et/ou un peu de bisque de homard... Une jolie petite demi-lune en pâte feuilletée pourra venir sublimer le tout... Alors, que ce soit en semaine, ou à l'occasion d'un jour de fête, comme par exemple la Saint-Valentin, la facilité et la rapidité de réalisation de mes cassolettes sauront vous motiver à vous y essayer...

Une petite idée d'entrée facile et rapide alliant fraîcheur et gourmandise... Une salade que j'affectionne beaucoup pour son côté fruité apporté par le pamplemousse rose découpé en filets.

Cette recette n'a rien à voir avec la pâte d'amande, c'est un biscuit tout doux, moelleux et léger originaire de chez moi, le Sud-Ouest.

Il accompagne très bien une crème anglaise, une salade de fruits…

Bref, un peu de légèreté parmi ses gueuletons de fêtes ça ne fait pas de mal

Souvent, pour les fêtes, on se précipite à la pâtisserie pour acheter le dessert. Or, on peut faire un gâteau tout simple qu’il suffit d’habiller de deux ou trois fois rien. C’est le cas de celui que je vous propose aujourd’hui.

Voici aujourd’hui de délicieuses petites verrines parfumées au foie gras, pour un apéritif ou une mise en bouche.

Elles sont très faciles et très rapides à faire.

Il suffit tout simplement de faire fondre du foie gras dans de la crème fraiche et d’ajouter un peu d’agar-agar pour gélifier le tout.

De mini pains burgers pour amuse bouches, au fromage, brouillade d’œufs aux olives noires et tomates pour apéro dînatoire, entrée ou simplement à déguster entre amis le 10 heure en encas, faciles et sans prise de tête à garnir selon nos envies et on a le choix, ici la garniture est simple c'est juste pour tester une pâte de mon inspiration qui s'est révélée superbe , les mini pains sont partis en bouchées avant même que je les garnisse, légers comme une plume, crousti-moelleux, parfaits !!
Seule condition , c'est d'avoir une bonne farine panifiable !!

Des petits gâteaux pour Halloween à la courge. Je trouve que la butternut est idéale pour les desserts car sa chair est très délicate. A faire avec vos enfants ou non si vous pensez qu'ils ne voudront pas manger de légumes.

Un gâteau au potimarron pour fêter de manière complète les citrouilles. Vos enfants n'y verront que du feu qu'ils mangent des légumes... Comment ils disent ce soir là ? Des bonbons ou une bonne farce :-)

Avec le réveillon qui pointe le bout de son nez, voici une recette savoureuse de mousse de betterave au mascarpone, à proposer en verrines apéritives. Une entrée facile bien crémeuse et sans cuisson à préparer à l’avance. Le Philadelphia pourra être remplacé par du fromage frais à l’ail et fines herbes ou du fromage blanc.

J'ai hésité sur ce mélange peu ordinaire. On dit que l'ananas capte la graisse, c'était séduisant !

Passé la surprise, j'ai trouvé cela délicieux. Comme toujours, le résultat tient dans la qualité des produits.

J'aime beaucoup cette recette que je fais l'hiver avec des saint jacques fraiches et des petits pois bio surgelés de chez Picard ...

On peut la faire aussi au printemps avec des petits pois frais et des saint jacques surgelées ...Pour avoir les deux frais, la fenêtre de tir est très étroite voire inexistante !

Nems de canard aux raisins, carpaccio de légumes croquants, sauce au sésame, une entrée de fête qui en jette mais ultra-simple et surtout très bonne. En bonus, le pliage des nems.

Une jolie idée d'entrée pour les fêtes, plein de fraîcheur et de saveurs.