Cuisine indienne et cuisine végétalienne : toutes nos recettes – Page 2

Chana saag. Un joli plat indien qui mêle pois chiches, feuilles et tomates ; le tout bien relevé et prêt en 30 minutes...

Le Dahl est un repas à partager en famille. Je vous en propose une version avec l’ajout de crème de coco, pour un plat encore plus gourmand.

Aujourd’hui, je vous propose une version vegan du fameux butter chicken indien. C’est vraiment un plat délicieux et parfumé qui est très simple à végétaliser. En effet, je vais remplacer le poulet par des pleurotes. C’est assez fréquent en cuisine végétale d’utiliser ces champignons à la texture ferme à la place du poulet. Vous verrez, le résultat est excellent !

Quand l'hiver approche, j'ai envie de plats crémeux, dégoulinants de fromage, des bons petits plats français comme le gratin dauphinois, la tartiflette, le raclette... Mais il y a un autre type de plat qui pour moi, remplit toutes les conditions requises d'un repas d'hiver : le curry.

En Inde et au Népal, le mot dal (ou dahl ou daal) désigne à la fois les légumineuses et les nombreuses préparations à base de lentilles, pois cassés, pois chiches … et d’épices et herbes aromatiques qui sont cuisinées dans ces régions.

Ne passez pas à côté de cette recette de vegan qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Aujourd'hui je vous propose un plat végétarien et végan de la cuisine indienne. Il est très parfumé et léger, bien épicé et relevé. Si vous n'aimez pas les plats piquants, ne mettez pas de piment. Je l'ai servi avec du riz basmati, c'était parfait.

Vous voulez essayer la recette de curry de haricots, butternut et graines de courge ? Laissez-vous guider par cette recette de haricots rouges et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Vous êtes tenté par une recette de curry d'aubergines et épinards ? Testez cette recette d'épinards et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Un de mes dals préférés, longuement mijoté...

Une chou-fleur fondant, parfumé avec la délicieuse sauce indienne makhani....

La recette de base de la sauce indienne makhani.

Une recette indienne pour utiliser les dernières tomates du jardin qui ne mûriront plus...

Un riz pilaf parfumé et délicieux !

Une recette de paneer makhani, en version végétale avec du tofu...

En dessert ou pour une pause gourmande !

Un joli curry indien de cornilles, ce petit haricot à oeil noir

Le classique indien revisité avec de la courge... et bien parfumé aux épices !

Un dal original, de lentilles noires appelées urad. Crémeux et délicieux....

Une version de l'un de mes plats indiens préférés, avec des courgettes fraîches. Un délice !