Paneer makhani

Une improvisation toute simple pour un résultat plein de goût ! Du tofu fumé bien doré, une carotte et des choux de Bruxelles tendres avec quelques herbes fraîches, tout cela prêt en 30 minutes chrono, vous êtes partants ?

J’avais une christophine et un joli bouillon de légumes préparé la veille pour un pancotto et j’avais envie de faire une soupe de nouilles, à l’asiatique, avec le reste. Je me suis donc dirigé vers mon frigo et mon placard avec les idées assez claires. J’ai repensé aux soupes de poulet et de christophines que l’on fait là bas. Et je m’en suis inspiré. Les nouilles en plus. Et en version végétale. Pourtant, le résultat était incroyablement vietnamien. J’étais tout ému en cuisinant et en dégustant !

Aujourd’hui, je vous propose de sortir des recettes « classiques » comme le gratin et de cuisiner des pâtes à la christophine. Tout est bon avec les pâtes, non ? Et je n’ai pas choisi n’importe quelles pâtes, mais ces délicieuses petites billes toastées originaires de Sardaigne : la fregola. Cela étant dit, vous pouvez absolument suivre la recette avec d’autres petites pâtes, comme des coquillettes. Et vous verrez, cette recette est simple, rapide et délicieuse.