Cette aubergine panée croustillante à l'extérieur et fondante à l'intérieur ravira vos papilles. Garnie de mozzarella fondue et servie sur un lit de sauce tomate, c'est un plat réconfortant et étonnamment simple à préparer. Une recette improvisée qui prouve que les plus belles découvertes culinaires naissent souvent de l'inspiration du moment.
Voir la recetteAbsolument ! Vous pouvez les cuire au four traditionnel à 190°C en chaleur tournante, ou bien les faire frire dans un fond d'huile d'olive à la poêle. La poêle donnera une panure encore plus dorée et croustillante.
Cette précuisson permet d'éliminer une grande partie de l'eau contenue dans l'aubergine. Sans cette étape, l'excès d'humidité détremperait la panure et vous obtiendriez un résultat mou plutôt que croustillant.
Du fromage à raclette, du comté ou de la scamorza fumée fonctionnent très bien et apportent chacun un caractère différent. Évitez les fromages trop secs comme le parmesan seul, ils gratineraient sans vraiment fondre sur l'aubergine.
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Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !
Un rosé de Provence bien frais ou une eau pétillante infusée au basilic et citron s'accordera parfaitement avec le fondant de l'aubergine et la gourmandise de la mozzarella.
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Voilà une façon terriblement séduisante de réinventer la parmigiana, ce grand classique du sud de l'Italie qui marie l'aubergine fondante, la tomate et le parmesan. Sous forme de boulettes, le plat se fait plus convivial, plus ludique, parfait pour un repas d'été en famille ou un apéro dînatoire qui change des sempiternelles chips. La ricotta apporte ce moelleux généreux qui lie l'ensemble avec douceur, tandis que le parmesan vient signer chaque bouchée d'un caractère bien affirmé.
Pour les fromages, laissez-vous guider par ce que vous avez sous la main : la ricotta reste l'option la plus authentique, mais un mélange de fromages frais du quotidien fonctionne très bien et allège encore un peu la texture. Ces boulettes se prêtent volontiers au batch cooking, car elles se réchauffent à merveille dans une poêle ou au four nappées de sauce tomate au basilic, et supportent très bien la congélation. Servez-les avec une salade de roquette, un filet d'huile d'olive et quelques copeaux de parmesan pour un dîner complet et sans prétention, juste délicieux.
Voici une recette qu’on a adoré et en plus c’est très simple à faire ! J’ai fait 2 versions :
- Version tartelettes : pour les adultes
- version buns : pour les enfants.
Pour les buns, j’ai mis la garniture à la feta et des tomates cerises coupées en 2 dans la pâte feuilletée, puis j’ai refermé , j’ai badigeonné de jaune d’oeuf et j’ai parsemé de graines de sésame. Et pour la cuisson : 12 min à 200°C à l’air fryer. Mes enfants ont adoré et ont tout mangé
Voici une recette très simple à faire. J’adore les recettes type pesto de légumes pour enrober les légumes. Une recette rapide et super simple. Elle amène le soleil dans l’assiette avec cette belle sauce tomate.
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