Les dernières recettes de cuisine poitevine

Le Petalou ou Patatou est une tourte paysanne traditionnelle du Poitou à base de pommes de terre et de fromage de chèvre frais, juste caillé à l’origine. J’ai suivi Bernard Dauphin dans l’ajout d’ail, de ciboulette, de persil et de lardons car j’avais peur que cela ne soit vraiment top fade, mais si vous voulez rester sur la recette traditionnelle, omettez tous ces ingrédients et utilisez un Chabichou du Poitou de préférence pour le fromage de chèvre. Je n’ai pas regretté mon choix car ma tourte était goûteuse et beaucoup plus légère que je ne le pensais. Accompagnée d’une salade verte, c’était parfait !

Envie de découvrir une spécialité sucrée de Charentes Poitou? Réalisez cette recette familiale de cornuelles au goût d'anis. Ce sablé triangulaire et troué au centre était autrefois et traditionnellement dégusté pour les rameaux. Accompagnement idéal d'un café, d'un thé ou d'une glace.

Envie de déguster un plat à l'oseille spécialité de Charentes ? Testez ce far version salée à l'oseille et aux épinards.

Envie d'une tourte à la viande? Testez cette recette de tourte au poulet, champignons et oeufs durs. Idéale pour une une grande tablée, un buffet ou une entrée à emporter. Le poulet peut être remplacer par de la viande de veau et deviendra ainsi la tourte emblématique des fêtes de Pâques poitevines.

Envie d'un plat de légumes à déguster seul ou en accompagnement? Testez cette recette de terroir du pays Charentes Poitou de pain de porée ou purée de poireaux à la charentaise, à réaliser avec des petits poireaux des vignes ou des poireaux nouveaux.

Envie d'un dessert aux pommes ? Réalisez cette recette de grimolée (ou grimolle) du Poitou aux pommes et aux amandes

Envie de découvrir ou redécouvrir cette spécialité sucrée à la croûte brulée et au fromage? Testez cette recette de tourteau fromager.

Envie de redécouvrir un dessert emblématique bien de chez nous ? Réalisez cette recette de dame blanche du Poitou.

Une petite douceur du Poitou.

En cuisine avec cette belle idée de recette de beurre !

Une recette de tradition en Poitou Charentes

Régalez-vous avec cette recette de beurre et partagez vos impressions en commentaire ci-dessous.

Ou fromagé. Une recette de cognac à tester sans attendre !

Le “broyé” poitevin est une simple galette sablée sans œuf (j'insiste), c’est le beurre qui fait tout ! Vous ferez une grande galette à partager, non pas au couteau, mais en la cassant d’un coup de poing en son milieu.

Vous cherchez une recette de le broyé du Poitou pour fêter l'épiphanie ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?