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Dosa et cuisine du monde : toutes nos recettes

Name: Envie de crêpes venues d'ailleurs ? Découvrez nos recettes de dosa
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: dosa

Cuisson d'un dosa garni de salade et légumes divers

Le dosa est un mets très populaire dans le sud de l'Inde. Photo par Paul Stein

Partons à la découverte du sud de l'Inde avec cette spécialité qui ressemble à une crêpe très fine. La pâte du dosa est réalisée avec de la farine de lentilles noires ou de pois chiches mélangée à de la farine de riz, à laquelle on ajoute de l'eau et du yaourt. .

Consommé à toute heure de la journée, le dosa est généralement servi avec du sambar, un bouillon de légumes épicé, ou un chutney. Parmi les recettes de dosa les plus connues, le masala dosa garni de pommes de terre au curry ou encore le dosa de papier, une crêpe si fine qu'elle rappelle une feuille de papier.

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Des idées de recettes de dosa et cuisine du monde pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Rava dosa

Cook A Life by Maeva

Embarquez vers l'Inde avec ce petit déjeuner traditionnel que vous pourrez bien sur déguster au déjeuner ou au dîner. Les rava dosa sont des crêpes fines salées, ici sans gluten, que j'ai garnies de patate douce et de lentilles corail et accompagnées d'un chutney de mangue, tout ceci avec des herbes et des épices indiennes, un vrai dépaysement !

Crêpe fermentée comme un dosa

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !

Me voici lancée dans un nouveau challenge pour la recherche d’encore plus d’autonomie culinaire : la fermentation. Cette recette de crêpe fermentée comme un dosa en est une illustration.

Ces crêpes fermentées sont sans gluten sans lactose, ni œuf. Seulement des céréales et un peu de temps pour le trempage et la fermentation. Le résultat est bluffant.