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Filets de bar et filets de poisson : toutes nos recettes

Filets de bar, tomates et câpres
Le filet de bar est apprécié pour sa chair fine et ses saveurs raffinées. Photo par Umberti
Poisson dit semi-gras, à la chair ferme et juteuse, le bar, ou loup de mer est souvent servi en filet. Il se prête à une grande variété de recettes et constitue une excellente alternative au saumon.

Les filets de bar peuvent se cuisiner aussi bien à la poêle qu'à la plancha, à la vapeur, en papillote, ou encore à l'étouffée. On peut aussi les consommer crus, en carpaccio ou en tartare.

Recettes de filets de bar et filets de poisson du Chef Simon, techniques et vidéos

Lever les filets de bar
Lever les filets de bar
Chef Simon Chef Simon
Technique valable aussi pour le merlan, la truite, le rouget.
Filet de bar en écailles de courgette
Filet de bar en écailles de courgette
Chef Simon Chef Simon
Un poisson cuit au four et qui ne sèche pas.
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Voir les recettes de filets de bar du Chef
Voir les recettes de filets de poisson du Chef

Toutes les recettes de filets de bar et filets de poisson des Gourmets

Des idées de recettes de filets de bar et filets de poisson pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Bar aux brocolis, sauce à l’orange
Bar aux brocolis, sauce à l’orange
kilometre-0 kilometre-0

Des filets de bar cuits à l’unilatéral, agrémentés d'une délicieuse sauce à l'orange et accompagnés de brocolis cuis à la vapeur, une délice léger et facile. C’était vraiment très bon !

Filets de bar grillés au beurre blanc nantais
Filets de bar grillés au beurre blanc nantais
TheCrazyOven TheCrazyOven

De beaux filets de bar grillés en direct du Pouliguen.

Bar poêlé à la farine de mais
Bar poêlé à la farine de mais
Catalina - Le Blog de Cata Catalina - Le Blog de Cata

Une recette de poisson frit à la roumaine aujourd'hui. La carpe est le poisson utilisé d'habitude, ici j'ai utilisé un bar. C'est rapide, très simple à faire et vraiment très gouteux. La farine de mais va former une croute croquante et délicieuse.

Filet de loup sauce béarnaise
Filet de loup sauce béarnaise
Recettes au companion ou pas Recettes au companion ou pas

Une cuisson vapeur

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Bar

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