Succès assuré avec nos belles recettes de gâteaux d'anniversaire – Page 7

Pour l’anniversaire de ma belle-fille Capucine l’année dernière, j’avais réalisé un roulé chocolat-noisette La Reine des Neiges et également ce number cake.

Et oui, moi aussi j’ai craqué pour ce gâteau qu’on voit circuler un peu partout dans la blogosphère….

Un Naked cake ou tout simplement un gâteau nu, car pas recouvert de crémage épais ou de pâte à sucre comme les traditionnels wedding-cake. Cette version donne à ce gâteau un côté rustique que j’aime beaucoup.

C'était l'anniversaire de ma fille et pour l'occasion, j'ai confectionné : un gâteau avec une génoise et une ganache au chocolat, le tout recouvert de pâte à sucre. Terriblement bon !

Il y a des gâteaux qu'on réserve aux jours de fête, ceux qu'on pose sur la table avec une bougie et un sourire complice. Ce royal praliné en fait partie, avec ses couches généreuses qui jouent sur les contrastes : un biscuit moelleux, une feuillantine craquante au chocolat au lait et au gianduja, puis une mousse aérienne au Nutella qui fond en bouche. C'est un entremets à la fois élégant et profondément gourmand, parfait pour un anniversaire ou pour clore un repas en beauté avec quelque chose qui fait vraiment l'effet d'une surprise.

Ce qui rend ce gâteau irrésistible, c'est aussi la liberté qu'il offre. On peut remplacer le Nutella par une autre pâte à tartiner noisette-chocolat noir pour une version plus intense, ou glisser une fine couche de praliné pur entre la feuillantine et la mousse pour encore plus de caractère. Le glaçage miroir au cacao, brillant et profond, peut se préparer la veille pour gagner du temps le jour J. Pensez à sortir l'entremets du réfrigérateur une vingtaine de minutes avant de servir pour que la mousse révèle toute sa douceur et sa texture soyeuse.

C’était l'anniversaire de mon fils, l'occasion de tester un nouveau gâteau qu'il lui plaise... Aujourd'hui, je vous propose de confectionner : un gâteau d'anniversaire fourré au Nutella et recouvert de pâte à sucre.

Il y a des gâteaux qui font des souvenirs, et celui-là en fait partie. Moelleux, généreux, profondément chocolaté, ce gâteau d'anniversaire rassemble tout ce que l'on aime dans un grand classique de fête tout en laissant une belle place à la créativité. La pâte à sucre, les petites billes colorées et les feutres alimentaires en font un terrain de jeu idéal pour personnaliser chaque anniversaire, que ce soit pour un enfant passionné de sport, de licornes ou de super-héros.

Le Nutella joue ici un rôle de liant gourmand entre les couches, mais rien ne vous empêche de le remplacer par une ganache maison ou une crème au beurre pour une version plus sophistiquée. Pour un résultat bien net sous la pâte à sucre, pensez à bien lisser la surface du gâteau et à le placer au frais une heure avant de le décorer. Les bonbons à l'orange apportent une touche d'acidité qui contraste joliment avec l'intensité du chocolat noir, un petit détail qui surprend agréablement les papilles des grands comme des petits.

Ce gâteau mousse est une véritable déclaration au chocolat, pensé pour ceux qui n'arrivent pas à choisir entre le noir intense et le lait fondant. Sa base mi-cuite, légèrement humide, rappelle un brownie tout en retenue, tandis que la mousse qui la surmonte enveloppe le palais avec une douceur aérienne. L'Amaretto glisse en filigrane, apportant ce petit parfum d'amande amaricante qui transforme un beau gâteau en souvenir gustatif. C'est le dessert qu'on sort pour les grandes occasions, les anniversaires qui méritent un vrai effort, ou simplement quand l'envie de se faire plaisir devient irrésistible.

Pour une présentation élégante, un voile de cacao amer tamisé au dernier moment suffit à habiller le dessus sans fioriture superflue. Vous pouvez aussi parsemer quelques copeaux de chocolat noir ou quelques éclats de pralin pour ajouter du croquant. L'Amaretto peut être remplacé par du Baileys, du Grand Marnier ou même un café serré refroidi pour varier les parfums selon l'humeur. Ce gâteau se conserve très bien au réfrigérateur une nuit entière, ce qui en fait un allié précieux pour les repas préparés à l'avance : la mousse se tient mieux et les saveurs n'en sont que plus développées.

Retour en enfance avec cette recette de napolitain maison. Un gâteau facile et tellement meilleur fait maison

Un gâteau licorne, pour un anniversaire enchanteur !

Un entremets aérien, fondant et craquant pour un anniversaire ou autre événement qui le mérite !

Une recette facile à réaliser de love cake aux fraises et mascarpone. Idéal pour la fête des mères, pour la fête des pères ou même pour un anniversaire. Sur le même principe que le number cake ce gâteau en forme de coeur est idéal pour faire passer le message !

Ce gâteau rhubarbe et meringue est totalement dingue ! Un biscuit tout léger, une meringue fluffy de folie, de la rhubarbe fondante à souhait... On doit ce chef d'oeuvre à Nigella Lawson, une chef pâtissière britannique. Vous allez adorer ce gâteau !

Dans la trilogie des 3/6/9 de juillet…, pour les 4 ans de ma petite-fille : le gâteau d’anniversaire Reine des neiges. Il s'agit d'un chiffon cake à la pâte à tartiner et son personnage préféré : Elsa !

Il fait fureur sur internet : le number cake ! Le voici pour vous en version chocolat praliné. Parfait pour un anniversaire ! Vous pouvez réaliser la base macaron à l’avance et dresser ce gâteau la veille ou le jour J. Pour la ganache montée, elle doit être bien froide avant de la monter puis la pocher. Vous pouvez la réaliser la veille pour gagner du temps.

Cette semaine, nous avons fêté les 6 ans de notre grande princesse qui, pour l'occasion, a choisit elle-même le gâteau qu'elle voulait que je lui prépare.
Nous avons recherché des idées sur internet et, comme elle adore les petits lapins, son choix s'est arrêté sur ce joli petit lapin que nous avons trouvé sur le site fashion cooking. Un joli lapinou composé d'un quatre quart à la vanille, garni d'une chantilly mascarpone et de fraises...

J’ai ajouté par ci par là quelques petite touches d’originalité comme de l’huile d’olive dans le gâteau et du citron dans la crème mousseline. Citron et huile d’olive ça va bien ensemble, c’est mon petit plus. Imposant, bon et original, que demander de plus ?

Je vous propose de réaliser un superbe gâteau aux amandes et pépites de chocolat. Et pourquoi pas avec des petits smarties pour un goûter d'anniversaire.

Une première pour moi que je renouvellerai volontier. C’est plus une technique d’assemblage qu’une recette et sincèrement si on est un peu organisé on arrivera à la reproduire facilement alors achetez une poupée et faites un gâteau avec !

Une pâte sablée en forme de nombre, garnit d'une ganache montée à la vanille et de praliné pécan. Il existe 2 versions : soit réalisé avec une génoise, soit réalisé avec une pâte sucrée. C'est cette 2e version que j'ai choisi de faire mon gâteau.

Je vous propose aujourd’hui, une réalisation toute simple, grandement inspirée de la recette de Christophe FELDER et Camille LESECQ. La recette initiale est bien plus simple car j’y ai rajouté une feuillantine et un glaçage miroir pour le visuel et la gourmandise. Hormis une petite difficulté dans la réalisation des boudins des biscuits cuillère, ce gâteau a été rapide et facile à faire.