Un entremets aérien, fondant et craquant pour un anniversaire ou autre événement qui le mérite !
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Bonjour,
des questions sur les quantités pour les mousses.
Quelle quantité de chocolat noir puis-je mettre pour la mousse?
Et surtout pour l'une des mousses, faut-il pour la meringue prendre les quantités 2 blanc d'oeuf + 125g sucre ... ; pour l'appareil à bombe pour une des mousses, est ce que c'est 2 jaunes d'oeuf + 15g eau+75 g sucre ou c'est bien 4jaune +30g eau ....
Merci pour votre réponse.
Bonjour,
non je voulais dire des "pavés de Tours" qui sont des chocolats trempés.
http://www.la-chocolat...
Mais du coup je n'ai pas attendu de réponse je les aient fait directement avec votre recette de feuilletine et ils sont très bons!
Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Chemiser un moule.
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Huîtres, saumon, chocolat, champagne... Testez vos connaissances avec ce quiz sur les produits de fêtes.
Chocolat noir, chocolat blanc ou coloré, c'est la touche finale de vos gâteaux, bûches et entremets.
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