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Des recettes de kasha savoureuses et réconfortantes

Kasha
La kasha est surtout consommée en Europe centrale, en Russie, en Ukraine et dans de nombreux pays de l'Est et d'Asie centrale. Photo par Aleksey Ruban
La kasha ou kacha est le nom donné à une bouillie réalisée à partir de graines de sarrasin grillées, de maïs, de riz, de millet, d'avoine ou d'orge cuits à l'eau ou au lait. Il s'agit d'une recette très répandue en Europe centrale, en Russie, en Ukraine et en Pologne.

La kasha peut être servie au petit déjeuner comme au déjeuner. Agrémentée de légumes de saison ou de fruits secs, elle est tout simplement parfaite pour affronter les rigueurs de l'hiver.

Meilleures recettes de kasha et de sans oeufs des Gourmets

Des idées de recettes de kasha et de sans oeufs pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Kacha russe, poireau et carotte
Kacha russe, poireau et carotte
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Plat symbole de la cuisine russe, il s'agit de grains de sarrasin cuits et agrémentés de légumes. La saveur ne ressemble en rien à ce que nous connaissons habituellement du sarrasin en France. J'ai pris quelques libertés avec la recette d'origine en utilisant du sarrasin grillé que l'on trouve plus facilement en France et en cuisant le tout dans un bouillon parfumé.

Dernières recettes de kasha et de sans oeufs par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de kasha et de sans oeufs qui changent !

Biscuits façon Belvita
Biscuits façon Belvita
Allergique Gourmand Allergique Gourmand
Sans gluten, ni lait, ni oeuf, ils sont parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter, croquants avec les graines de kasha, gourmands avec les pépites de chocolat, ces biscuits plairont à tout le monde. Petits ou grands gourmands.
Tartelettes au chocolat et sa pâte aux dattes-kasha
Tartelettes au chocolat et sa pâte aux dattes-kasha
Allergique Gourmand Allergique Gourmand
Des tartelettes fondantes, seul le kasha rajoute du croquant.Une pâte crue, à base de dattes et cela fait de ce dessert une pure gourmandise. Le tout sans gluten, sans oeufs et sans lait. De quoi se laisser tenter.
Mousse de marron sur sa pâte de dattes chocolatée
Mousse de marron sur sa pâte de dattes chocolatée
Allergique Gourmand Allergique Gourmand
Le mariage parfait entre la mousse de marrons et sa pâte chocolatée dattes-kasha. Du croquant et du fondant
Crème de sarrasin au café
Crème de sarrasin au café
Allergique Gourmand Allergique Gourmand
sans gluten, sans oeufs, bio. Une crème originale réalisé avec du kasha (sarrasin grillé) et du lait. Le tout aromatisé au café. Vous êtes allergique ou intolérant au lait ? Remplacez-le par celui d'amande. Il va très bien se marier avec les saveurs de cette crème.
Pleurotes poêlées à la crème vegan de thym et kasha au tofu fumé
Pleurotes poêlées à la crème vegan de thym et kasha au tofu fumé
une mure sauvage une mure sauvage
Une assiette végétale aux champignons, associant les saveurs d’une poêlée de pleurotes et d’une crème de cajou au thym, à l’ail et au citron, accompagnée de kasha (sarrasin grillé) aux allumettes de tofu fumé et de petits-pois.

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tuiles au blé noir sans gluten
Tuiles au blé noir sans gluten
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Pour accompagner une poêlée de fraises, j'ai réalisé des tuiles de blé noir (sarrasin). Il est important de réaliser ces tuiles en plusieurs fournées car la mise ne forme des tuiles doit être rapide. Ces tuiles se conservent très bien plusieurs jours dans une boite hermétique.
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Meilleures recettes de kasha et de sans oeufs

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Messiiiire, du sarrasin !
Messiiiire, du sarrasin !
Sabine Simon Sabine Simon

Cette pseudo-céréale au nom de blé noir n'a rien à voir avec le blé.

Sans oeufs mais pas sans eux !
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Sabine Simon Sabine Simon

Pas questions de se passer de douceurs lorsqu'on ne consomme pas d'oeufs.

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