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Des recettes de kasha savoureuses et réconfortantes

Kasha

La kasha est surtout consommée en Europe centrale, en Russie, en Ukraine et dans de nombreux pays de l'Est et d'Asie centrale. Photo par Aleksey Ruban.

La kasha ou kacha est le nom donné à une bouillie réalisée à partir de graines de sarrasin grillées, de maïs, de riz, de millet, d'avoine ou d'orge cuits à l'eau ou au lait. Il s'agit d'une recette très répandue en Europe centrale, en Russie, en Ukraine et en Pologne.

La kasha peut être servie au petit déjeuner comme au déjeuner. Agrémentée de légumes de saison ou de fruits secs, elle est tout simplement parfaite pour affronter les rigueurs de l'hiver.

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Meilleures recettes de kasha et de cuisine végétarienne des Gourmets

Des idées de recettes de kasha et de cuisine végétarienne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Kacha russe, poireau et carotte
Kacha russe, poireau et carotte
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Plat symbole de la cuisine russe, il s'agit de grains de sarrasin cuits et agrémentés de légumes. La saveur ne ressemble en rien à ce que nous connaissons habituellement du sarrasin en France. J'ai pris quelques libertés avec la recette d'origine en utilisant du sarrasin grillé que l'on trouve plus facilement en France et en cuisant le tout dans un bouillon parfumé.
Falafels végétaux aux courgettes et sarrasin
Falafels végétaux aux courgettes et sarrasin
Recettes de Juliette Recettes de Juliette
Une recette de plat végétarien saine, riche en nutriments et tellement savoureuse !

Dernières recettes de kasha et de cuisine végétarienne par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de kasha et de cuisine végétarienne qui changent !

Veggie bowl d'hiver : lentilles, kasha, petits légumes et noix
Veggie bowl d'hiver : lentilles, kasha, petits légumes et noix
Flo/Au Fil du Thym Flo/Au Fil du Thym
Un veggie bowl hiver, plat complet végétarien composé de lentilles vertes, kasha et légumes de saison.
Kasha aux courgettes grillées et fromage de chèvre
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Clementine Clementine
Si vous ne connaissez pas le kasha, je vous le conseille. Je suis devenue adepte !
Sarrasin grillé aux oignons et à l'aneth
Sarrasin grillé aux oignons et à l'aneth
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
La meilleure méthode pour préparer le sarrasin entier: la cuisson russe au four, qui évite d'obtenir une bouillie. Avec oignon et aneth, c'est encore meilleur!
Porridge salé tomate sarrasin
Porridge salé tomate sarrasin
Flo/Au Fil du Thym Flo/Au Fil du Thym
Une recette express et idéale pour les soirs de manque de temps : un porridge salé au sarrasin et à la tomate. Cette recette estivale est un régal de saison
Pleurotes poêlées à la crème vegan de thym et kasha au tofu fumé
Pleurotes poêlées à la crème vegan de thym et kasha au tofu fumé
une mure sauvage une mure sauvage
Une assiette végétale aux champignons, associant les saveurs d’une poêlée de pleurotes et d’une crème de cajou au thym, à l’ail et au citron, accompagnée de kasha (sarrasin grillé) aux allumettes de tofu fumé et de petits-pois.
Canneloni de chou, farce au sarrasin et shiitake
Canneloni de chou, farce au sarrasin et shiitake
Lutsubo Lutsubo
Un joli plat végétal réconfortant. Une variation sur le chou farci et les cannelloni...
Gratin de poireaux au sarrasin grillé
Gratin de poireaux au sarrasin grillé
Lutsubo Lutsubo
Mariage subtil et recette simplissime pour un bon gratin réconfortant !
Crottins de chèvre panés aux graines et aux épices
Crottins de chèvre panés aux graines et aux épices
Gratinez Gratinez
Crottins de chèvre panés, un plaisir simple avec une possibilité infinie de déclinaisons: sarrasin, pavot, sésame, thym, romarin, cumin, paprika, curcuma...
Ma salade de sarrasin grillé, kale et patate douce
Ma salade de sarrasin grillé, kale et patate douce
Lutsubo Lutsubo
Une recette de saison pour une belle entrée colorée et végétale

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