Soupe de potimarron, mousse de chèvre frais, grains de sarrasin toastés

Si vous ne connaissez pas le kasha, je vous le conseille. Je suis devenue adepte !

C'est l'automne, donc la saison des courges. Finalement c'est un légume que j'ai adopté que depuis quelques années, je n'en mangeais jamais avant. On peut en mettre un peu partout, dans un risotto, dans un tajine ou un couscous. Voici donc une recette de soupe réconfortante pour l'automne.

Une délicieuse soupe glacée à servir une journée de canicule.