Café et kouglof : toutes nos recettes

Name: Le café réveille toutes sortes de recettes, découvrez comment l'utiliser
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: café
Ingredients: 100 grammes de raisins secs; 2 cuillères à soupe de kirsch; 20 grammes de levure de boulanger; 20 cl de lait; 500 grammes de farine; 2 œufs battus; 100 grammes de sucre en poudre; 1 bonne pincée de sel; 150 grammes de beurre ramolli; 2 cuillères à soupe d'amandes effilées; sucre glace

L'expresso, corsé, noir, sans sucre : pour beaucoup la meilleure façon d'apprécier un café. Photo par Wounds_and_Cracks pour Pixabay

Le café est avec le thé une des boissons les plus consommées dans le monde. Long ou serré, macchiato ou assaisonné de miel et de gingembre comme en Éthiopie d'où est originaire le caféier, il se déguste de multiples façons.

Le café entre aussi dans la composition de nombreuses pâtisseries et plats salés. Il révèle ses arômes puissants dans un tiramisù, un éclair, une bûche ou un moka. Il agrémente délicieusement une sauce en accompagnement d'un filet de saumon ou d'un filet mignon de veau.

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Toutes les recettes de café et kouglof des Gourmets

Des idées de recettes de café et kouglof pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

kouglof

Jonathan Murielle

Couronne dorée aux raisins gorgés de kirsch, parsemée d’amandes croquantes et nappée d’une neige de sucre glace : le kouglof est l’âme gourmande de l’Alsace. Sa mie moelleuse et beurrée embaume la cuisine et transforme le petit déjeuner ou le goûter en moment de partage.

Pain d'épices au café façon Kouglof

Catalina - Le Blog de Cata

Le pain d'épices au café façon Kouglof est une revisite originale et rapide d’un grand classique de noël. Préparé à partir d’une base prête à l’emploi, il gagne en caractère grâce à l’ajout subtil de café, qui renforce les notes épicées tout en apportant une légère amertume parfaitement équilibrée par le miel ou un édulcorant naturel.

La cuisson dans un moule à Kouglof donne à ce gâteau une présentation élégante et festive, avec une texture moelleuse à l’intérieur et une croûte légèrement dorée à l’extérieur. Pour une touche encore plus gourmande, parsemez le moule de quelques amandes effilées avant d’y verser la pâte.

Vous pouvez servir ce pain d'épices avec une crème anglaise légère ou une confiture d’agrumes pour un contraste de saveurs encore plus marqué. Simple, rapide et irrésistible !