Cuisine du monde et leben : toutes nos recettes

Name: Faites voyager vos papilles grâce à nos recettes de cuisine du monde
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cuisine du monde
Ingredients: 10 à 12 petites courgettes bien fraîches et bien tendres; 300 g de viande de bœuf hachée; 1 oignon sec rouge moyen; 1 cs de persil frais finement ciselé; 2 cs de riz rond lavé et égoutté; 1 œuf; Poivre et sel; 1 gousse d'ail écrasée; 1500 ml de leben frais fermier; 2 cs de maïzena; 1 petit oignon entier; 1 cs de beurre doux; Sel et poivre; Jus de 1 citron; Menthe séchée

Dépaysante et généreuse, la cuisine du monde fait voyager votre assiette. Photo par Jinho Jung

La cuisine est certainement l'un des meilleurs moyens pour s'évader, aller à la rencontre d'autres cultures et s'enrichir des traditions des uns et des autres. À défaut d'acheter un billet d'avion tour du monde, voyageons à travers les cuisines asiatique, orientale, américaine et européenne. Humons, goûtons, délectons-nous des parfums, saveurs et histoires qui entourent les recettes des spécialités locales.

Il est de plus en plus facile de se procurer les épices et autres ingrédients venus de contrées plus lointaines, aucune excuse donc pour ne pas se lancer dans la réalisation de plats typiques des pays du monde. De la feijoada du Brésil au Bò bún vietnamien en passant par l'Alloco, typique de la cuisine africaine et en particulier de la Côte d'Ivoire, la frontière de la gourmandise sera largement dépassée, pour notre plus grand plaisir à tous !

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Toutes les recettes de cuisine du monde et leben des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine du monde et leben pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Courgettes farcies sauce au leben et menthe séchée

Zika

Les koussa bi laban sont des courgettes farcies à la viande et au riz, mijotées dans une sauce onctueuse au leben frais. Ce plat syrien traditionnel, apprécié pour son goût savoureux et délicat, conjugue la tendresse des courgettes avec une farce généreuse et une sauce crémeuse relevée de citron et de menthe séchée. Un mijoté réconfortant et authentique qui ravira vos papilles.

Hrira blanche

Zika

Inédit ! Une hrira blanche ou soupe blanche seldjoukide au leben (lait fermenté) et aux boulettes, pour le ramadan. Une recette tirée de mes récits d'histoires sur l'épopée ottomane, accompagnée de pain seldjoukide : c'est un régal ! Cette recette est facile et rapide à réaliser. Il ne faut pas se fier aux apparences, cette soupe traditionnelle turcique est délicieuse, très veloutée et réconfortante.

Les Seldjoukides, Seljoukides ou Saljûqides sont les membres d'une tribu turcique qui a émigré du Turkestan vers le Proche-Orient avant de régner sur l'Iran, puis sur un vaste domaine comprenant l'Irak actuel et l'Anatolie orientale entre le milieu du XI e siècle et la fin du XIII e siècle.