Régalez petits et grands avec ces recettes de loukoum

Name: Régalez petits et grands avec ces recettes de loukoum
Total time: 30 min
Cuisine: loukoum

Les loukoums à la noix de coco sont décorés de noix de coco râpée et contiennent une noisette. Photo par Purrrpl_Haze

D'origine turque ottomane, le loukoum ou rahat loukoum qui signifie repos du gosier est une confiserie traditionnellement réalisée en forme de petit cube et à la texture gélatineuse. C'est le confiseur turc Hacı Bekir qui durant le 18è siècle serait à l'origine de cette pâte à base d'amidon et de sucre.

Diffusé en Occident à partir de 19è siècle, le loukoum se déguste accompagné d'un bon café turc et est particulièrement offert lors des fêtes même si rien ne nous empêche de profiter de ce délice tous les jours de l'année. Aromatisé généralement à l'eau de rose ou à la fleur d'oranger, Il peut être parfois garni d'amandes ou de pistaches pour une touche de gourmandise supplémentaire.

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Je vous présente la dernière née de mes élucubrations gourmandes : ma tarte streusel aux poires, noisettes et pépites de chocolat ! Une pure merveille qui n’arrange en rien mon rapport quelque peu passionnel avec le genre.