Lunch et plat principal : toutes nos recettes

Direction l'Inde avec un plat épicé et rempli de douceur en même temps. La plupart de temps, ce sont les légumes et particulièrement les courgettes qui sont au coeur de cette recette healthy.

À mi-chemin entre la bruschetta italienne et le panini grillé, cette recette joue la carte de la générosité sans chichi. La pancetta croustillante, le reblochon qui fond doucement et le coulis de tomates relevé au paprika fumé forment un trio qui réconcilie les amateurs de cuisine du sud et les amoureux des fromages de montagne. C'est le genre de plat qui s'improvise un midi de semaine et qui finit par faire l'unanimité autour de la table.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le reblochon par de la taleggio ou un camembert légèrement affiné, et troquer la pancetta contre du lard fumé ou de la coppa. Les cornichons apportent une pointe d'acidité qui tranche avec le gras fondant du fromage — ne les négligez pas, c'est eux qui font l'équilibre. Côté accompagnement, une salade verte simplement assaisonnée à l'huile d'olive suffit amplement pour composer un lunch complet et savoureux.

Le club sandwich, c'est une institution gourmande née outre-Atlantique, avec ses couches généreuses de jambon, de fromage fondu et d'œuf dur, le tout relevé par une pointe de moutarde et une sauce cocktail bien ronde. Ici, on glisse tout ça dans un grand wrap souple pour un résultat aussi savoureux que pratique, parfait à emporter au bureau, à préparer un dimanche soir ou à dévorer sur le pouce sans se salir les doigts. C'est le genre de recette qui fait l'unanimité à table, même chez les plus difficiles.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le gouda par de l'emmental, du comté ou même une tranche de cheddar bien fondant, et le jambon cuit par du poulet rôti effiloché ou du bacon croustillant. Les petits cornichons et les oignons apportent ce petit piquant acidulé qui fait toute la différence et rappelle les bonnes garnitures de sandwichs américains. N'hésitez pas à préparer les sauces à l'avance et à les conserver quelques jours au réfrigérateur dans un petit pot bien fermé, elles n'en seront que meilleures.

Entre la Méditerranée et le comptoir du déjeuner, ce wrap au poulet réunit avec générosité tout ce qu'on aime dans un repas express mais savoureux. La feta marinée, les tomates séchées et la roquette poivrée apportent ce petit air du Sud qui fait toute la différence, tandis que la sauce moutarde à l'ancienne crémée enrobe le tout d'une rondeur légèrement acidulée. Parfait pour un lunch sur le pouce, un pique-nique ou un dîner improvisé, il coche toutes les cases sans jamais sacrifier le goût.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le blanc de poulet par des lamelles de dinde rôtie ou des restes de poulet grillé du dimanche. Une touche de basilic frais ou quelques olives noires glissées à la dernière minute renforceront encore le caractère méditerranéen de la garniture. Côté conservation, préparez la sauce à part et assemblez les wraps juste avant de les déguster pour éviter que la roquette ne ramollisse et que le pain ne se détrempe.

Des crêpes en version salées et avec des légumes s’il vous plaît ! C’est l’une des recettes que j’adore, avec du fromage fondant à l’intérieur pour plus de réconfort ou du fromage frais.

Vous avez du butternut qui traine dans votre frigo ? Bon avec toutes les recettes que je vous ai déjà livrées pour ce légume, je ne sais pas s’il vous en reste encore… mais si c’est les cas, cette délicieuse salade fera un repas complet parfait pour le midi ou le soir.

Envie de changer des falafels ? Optez pour les boulettes vegan à base de tofu et de champignons. A déguster chaud, accompagné de choux, de poireau ou encore de pâtes à la sauce tomate, ou bien froid dans une salade.