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Massepain et pain d'épices : toutes nos recettes

Fruits et légumes en massepain
Le massepain est une confiserie à base d'amandes et de sucre. Photo par 3153525
Le massepain, appelé pâte d'amandes lorsqu'il contient autant d'amandes que de sucre, est une confiserie facile à préparer soi-même. On l'utilise en particulier lors des fêtes de fin d'année, à la Saint-Nicolas et à Noël, notamment pour réaliser les célèbres fruits déguisés.

Il entre également dans la composition de certains gâteaux comme le pain de gênes et le Christstollen. Le massepain est également le nom donné à un gâteau typique du Périgord et ressemblant au biscuit de Savoie.

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Toutes les recettes de massepain et pain d'épices des Gourmets

Des idées de recettes de massepain et pain d'épices pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Spéculoos farci au massepain
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Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings

Ce 'gevulde speculaas' comme on dit en VO, cache un coeur de massepain sous une couche de spéculoos tendre. Irrésistible ! Une spécialité de Belgique et des Pays-Bas.

Bûche clémentine, pain d'épices, yaourt, chocolat
Bûche clémentine, pain d'épices, yaourt, chocolat
Isabelle Isabelle

Une mousse au yaourt légèrement parfumée de zestes, un insert crémeux surmonté d'une touche de confit, tous trois à la clémentine, le tout posé sur un pain de Gênes aux épices et un croustillant chocolat.

Biberle
Biberle
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings

Les biberle sont de petits biscuits de Noël allemands faits de massepain enveloppés d'une fine couche de speculoos/pain d'épices.

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