Menthe et millet : toutes nos recettes

Name: La menthe apporte une touche de fraîcheur à une foule de recettes
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: menthe
Ingredients: 600 g d’aubergines; 1 petit oignon; 2 gousses d’ail; 5 cuil. à soupe d’huile d’olive + un peu pour les aubergines; 4 brins de thym frais; 150 g de millet; sel et poivre; quelques branches de menthe; 1 cuil. à soupe de miel ou de mélasse; 50 g de noix

La menthe est une plante aromatique qui se décline en différents parfums. Photo par Randalfino

La menthe est une plante aromatique très odorante qui se cultive facilement au jardin ou en pot. La menthe verte est la plus connue et probablement la plus utilisée en cuisine pour parfumer les sauces, les salades, le taboulé, les rouleaux de printemps. Mais il existe bien d'autres variétés comme la menthe citron, la menthe bergamote ou la menthe poivrée plus particulièrement utilisée en confiserie et dans les liqueurs.

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