Nougat et nougatine : toutes nos recettes

Name: Le nougat, c'est la recette qu'on aime préparer pour les fêtes
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Cuisine: nougat
Ingredients: 150 g de fruits secs mélangés (noisettes, amandes, pistaches et noix); 150 g de sucre et une goutte de citron (pour le caramel).; 5 blancs d'oeufs; 150 g de miel; une goutte de citron; 50 cl de crème fraîche.; 150 g de fruits confits macérés dans un alcool de votre choix.

Le nougat est une confiserie typique des pays du bassin méditerranéen. Photo par Matt karp

Le nougat est plus qu'un simple dessert, c'est un plaisir qu'il est bon de s'offrir. Il nous rappelle notre enfance, c'est cette récompense que l'on attendait, qui nous réjouissait.

Bien qu'il soit moins réputé que le nougat blanc, le nougat noir, sans blanc d'oeuf, est plus sucré, plus dur mais si savoureux. Le nougat n'a pas spécialement besoin d'être accompagné, il se suffit à lui même. Il n'est ni trop gras, ni trop sucré, il est dans le raffinement et c'est bien pour cela qu'on en raffole.

Recettes de nougat et nougatine du Chef Simon, techniques et vidéos

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Une variante de la meringue italienne.

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Nougatine aux cacahuètes à l'orange

Nicole Giguère

Bienvenue sur notre chaîne gourmande! Aujourd'hui, nous avons une recette qui va émerveiller vos papilles et vous transporter dans un monde de saveurs exquises. Nous allons préparer ensemble une délicieuse nougatine aux cacahuètes à l'orange, agrémentée de croquants aux cacahuètes.

Une combinaison parfaite de la douceur du caramel, du croquant des cacahuètes et de la fraîcheur de l'orange. Préparez-vous à découvrir une expérience gustative unique et à impressionner vos proches avec ce délice sucré.