Oeufs de truite et truite fumée : toutes nos recettes

Name: Les oeufs de truite se prêtent à bien des recettes, découvrez-les vite
Total time: 30 min
Cuisine: oeufs de truite

Les qualités gustatives de la truite et ses oeufs sont largement reconnues. Photo par Pickpik

Même si rien ne vous empêche d’en consommer toute l’année, les œufs de poisson agrémentent très souvent les plats de fêtes. Les oeufs de truite n'y échappent pas et il faut dire que ces perles orangées ont fière allure sur des toasts, des verrines et autres bouchées.

Leur saveur légèrement iodée ont conquis depuis longtemps les papilles de nombreux gourmands. Croquantes sous la dent, ces petites billes sont riches en protéines et en sels minéraux. Parfaites pour des mises en bouche chics et délicates, elles se prêtent à de nombreuses associations.

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Toutes les recettes d'oeufs de truite et truite fumée des Gourmets

Des idées de recettes d'oeufs de truite et truite fumée pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Mise en bouche truite fumée et topinambour

Une aiguille dans l potage

Une mise en bouche légère et raffinée. Le topinambour, au goût subtil rappelant celui de l'artichaut, est peu calorique, un atout que vous apprécierez en cette période où le compteur de calories a tendance à s'emballer !

Barquettes endives brousse et oeufs de truite

Turbigo Gourmandises

Rien de compliqué dans cette recette. Des feuilles d'endive servant de support à un mélange brousse, truite fumée et décorées d'oeufs de truite. Des mises en bouche simple et légères qui se préparent en un clin d'oeil.

Rillettes de truite minute

VEB

Des rillettes minutes à déguster sur de la pâte feuilletée. C’est frais, croustillant et de surcroît délicieux. Pour l’apéro de Pâques, je les ai servi avec des oeufs mimosas et une verrine de guacamole, crevettes. De l’avis de tous c’était frais, léger, fin…

Eclair truite, avocat et wasabi

Une aiguille dans l potage

Dans cet éclair salé, la pâte à choux devient support pour une entrée ou une mise-en-bouche très esthétique, à partir d’ingrédients aisés à trouver. C’est un éclair plein de fraîcheur, et de pep’s avec la présence de wasabi, à décliner en version classique ou lunch.

Mini bavarois salés à la truite fumée

Turbigo Gourmandises

Je vous propose une entrée chic et raffinée qui trouvera tout naturellement sa place sur les tables de fêtes. Une recette qui se prépare à l’avance et se tient au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Crackers à la crème de truite

Turbigo Gourmandises

Vendredi, c’est l’heure de l’apéro ! Pour fêter ça, je vous propose une recette de crackers fait maison. Une recette de crackers garnis avec une crème à la truite fumée et aux oeufs de truite. La pâte à biscuit se prépare très facilement et n’a pas besoin de temps de repos. On l’étale et là encore, elle se manipule facilement puis on la passe au four : facile, je vous dis !

Salade océane

Plaisir et Equilibre

Cette recette de salade océane à la truite est très rapide à faire et les crevettes peuvent aussi être remplacées par du surimi si on manque de temps pour les décortiquer. Les ingrédients peuvent être mélangés ou être présentés de manière séparée comme je l’ai fait dans cette assiette.