Fruits confits et orangettes : toutes nos recettes

Name: Les fruits confits sont appréciés dans toutes sortes de recettes de gâteaux
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Cuisine: fruits confits
Ingredients: Oranges non traitées; eau; sucre; chocolat noir

On confectionne les fruits confits en été pour profiter de leur parfum hors saison dans nos pâtisseries. Photo par Philophoto

Cerises, agrumes, melons, angélique... les fruits confits se déclinent sans peine ! Ils s'offrent en cadeaux comme des friandises mais ils viennent surtout aromatiser entremets et pâtisseries.

Coupés en morceaux, ils entrent dans la composition ou décorent des cakes, des puddings, des glaces comme la glace plombière ou des entremets comme le ris à l'impératrice. Et on retrouve aussi les fruits confits dans le traditionnel gâteau des rois pour l'Epiphanie et le panettone italien.

Recettes de fruits confits et orangettes du Chef Simon, techniques et vidéos

Ecorces d'oranges confites

Chef Simon

Confire des écorces d'agrumes et préparer les orangettes au chocolat noir.

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Des idées de recettes de fruits confits et orangettes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Ecorces d’agrumes confites et orangettes au chocolat

Royal Chill

Je ne sais pas si vous avez déjà eu l’occasion de manger des orangettes faites maison, qui viennent tout juste d’être préparées, mais la semaine dernière j’ai eu envie de tenter l’expérience ! Lorsque l’on croque dedans, le chocolat craquant laisse place à des écorces d’oranges juteuses et ultra-moelleuses !