Quesadillas et samoussas : toutes nos recettes

Name: Des recettes de quesadillas qui arrivent tout droit du Mexique
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 2 personnes
Cuisine: quesadillas
Ingredients: 1/2 paquet de petits pois surgelés; 5 pommes de terre rouges, coupées en cubes; 1/4 tasse de lait de soja; 2 cuillères à soupe d'oignons vert finement émincés; 2 cuillères à soupe de poudre de curry; 1 cuillère à soupe de margarine végétalienne; 2 cuillères à café de curcuma moulu; 1,5 cuillères à café de cumin moulu; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poudre d'ail; 0,25 cuillère à café de coriandre moulue; Poivre noir; 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée; 8 tortillas de farine; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 petit chou, finement tranché; 1 boîte de pois chiches, égouttés et rincés; 2 cuillères à café d'oignon frit; 2 cuillères à café de curry; 1 cuillère à café de gingembre

D'origine mexicaine, la quesadilla est une tortilla de maïs pliée en deux et garnie de divers ingrédients. Photo par stu_spivack

Les quesadillas sont réalisées à partir de tortillas, ces galettes de maïs ou de blé originaires du Mexique et que l'on retrouve dans toute l'Amérique centrale. Elles sont traditionnellement garnies de tranches de fromage Oaxaca, un fromage mexicain à pâte semi-ferme et sont servies avec de la salsa verte ou rouge ou encore du guacamole.

Au fromage, on peut ajouter tout ce que l'on veut : lanières de poulet, pommes de terre, champignons, saucisses, poivrons, épinards...N'hésitez pas à utiliser vos restes pour garnir vos quesadillas !

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