Name: Quésadillas Samossa avec chou au curry et pois chiches
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 2 personnes
Cuisine: cuisine mexicaine
Ingredients: 1/2 paquet de petits pois surgelés; 5 pommes de terre rouges, coupées en cubes; 1/4 tasse de lait de soja; 2 cuillères à soupe d'oignons vert finement émincés; 2 cuillères à soupe de poudre de curry; 1 cuillère à soupe de margarine végétalienne; 2 cuillères à café de curcuma moulu; 1,5 cuillères à café de cumin moulu; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poudre d'ail; 0,25 cuillère à café de coriandre moulue; Poivre noir; 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée; 8 tortillas de farine; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 petit chou, finement tranché; 1 boîte de pois chiches, égouttés et rincés; 2 cuillères à café d'oignon frit; 2 cuillères à café de curry; 1 cuillère à café de gingembre

Quésadillas Samossa avec chou au curry et pois chiches

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Légumesetsaison

Difficulté moyenne

Préparation : 20 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

Pour 2 personnes

1/2 paquet de petits pois surgelés

5 pommes de terre rouges, coupées en cubes

1/4 tasse de lait de soja

2 cuillères à soupe d'oignons vert finement émincés

2 cuillères à soupe de poudre de curry

1 cuillère à soupe de margarine végétalienne

2 cuillères à café de curcuma moulu

1,5 cuillères à café de cumin moulu

1 cuillère à café de sel

1/2 cuillère à café de poudre d'ail

0,25 cuillère à café de coriandre moulue

Poivre noir

1/4 tasse de coriandre fraîche hachée

8 tortillas de farine

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 petit chou, finement tranché

1 boîte de pois chiches, égouttés et rincés

2 cuillères à café d'oignon frit

2 cuillères à café de curry

1 cuillère à café de gingembre

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Préparation de la recette

Placez les petits pois dans une petite casserole et versez suffisamment d’eau pour les couvrir. Porter à ébullition ; réduire le feu et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, de 4 à 6 minutes. Égoutter.

Placer les pommes de terre en cubes dans une grande casserole et verser suffisamment d’eau pour les couvrir. Porter à ébullition et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 10 minutes. Égoutter les pommes de terre ; les remettre dans la marmite. Cuire à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’elles soient sèches, de 2 à 3 minutes. Retirer du feu.

Écraser les pommes de terre à l’aide d’un pilon à pommes de terre ou d’un fouet jusqu’à ce qu’elles soient presque lisses. Incorporer le lait de soja, l’oignon vert, 2 cuillères à soupe de poudre de cari, la margarine végétalienne, 2 cuillères à café de curcuma, le cumin, 1 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poudre d’ail, 1/8 de cuillère à café de coriandre et le poivre noir. Incorporer la coriandre. Incorporer délicatement les pois au mélange de la garniture.

Placer 1 tortilla sur une surface de travail plane ; répartir la garniture de pommes de terre sur une moitié. Replier en forme de demi-lune. Répéter avec les autres tortillas et la garniture.

Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Faire griller les quésadillas, une à la fois, jusqu’à ce qu’elles soient dorées, de 2 à 3 minutes par côté.

Chauffer une grande poêle profonde à feu moyen-élevé. Ajouter l’huile d’olive et tourner la poêle pour l’enrober. Ajouter le chou, les pois chiches et les flocons d’oignon ; faire cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le chou commence à se faner, environ 4 minutes.

Incorporer 2 cuillères à café de poudre de curry, le gingembre, 1 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de poudre d’ail, l’ail masala et 1/8 de cuillère à café de coriandre au mélange de chou. Réduire le feu à moyen et poursuivre la cuisson, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les pois chiches soient bien cuits, environ 5 minutes de plus. Servir avec les quésadillas.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Vous aimez voyager et vous prélasser au soleil dans un paysage magnifique ? Retrouvez cette recette de quésadillas Samossa Mexicaines qui emmènera le soleil dans votre assiette.

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Publié le 10 mars 2022 à 15h09, Modifié le 24 avril 2023 à 17h18

Accord mets et musique

A écouter en préparant Quésadillas Samossa avec chou au curry et pois chiches

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