Name: Quésadillas Samossa avec chou au curry et pois chiches
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 2 personnes
Cuisine: Quessadillas
Ingredients: 1/2 paquet de petits pois surgelés; 5 pommes de terre rouges, coupées en cubes; 1/4 tasse de lait de soja; 2 cuillères à soupe d'oignons vert finement émincés; 2 cuillères à soupe de poudre de curry; 1 cuillère à soupe de margarine végétalienne; 2 cuillères à café de curcuma moulu; 1,5 cuillères à café de cumin moulu; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poudre d'ail; 0,25 cuillère à café de coriandre moulue; Poivre noir; 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée; 8 tortillas de farine; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 petit chou, finement tranché; 1 boîte de pois chiches, égouttés et rincés; 2 cuillères à café d'oignon frit; 2 cuillères à café de curry; 1 cuillère à café de gingembre

Quésadillas Samossa avec chou au curry et pois chiches

Légumesetsaison

Difficulté moyenne

Préparation : 20 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

Pour 2 personnes

1/2 paquet de petits pois surgelés

5 pommes de terre rouges, coupées en cubes

1/4 tasse de lait de soja

2 cuillères à soupe d'oignons vert finement émincés

2 cuillères à soupe de poudre de curry

1 cuillère à soupe de margarine végétalienne

2 cuillères à café de curcuma moulu

1,5 cuillères à café de cumin moulu

1 cuillère à café de sel

1/2 cuillère à café de poudre d'ail

0,25 cuillère à café de coriandre moulue

Poivre noir

1/4 tasse de coriandre fraîche hachée

8 tortillas de farine

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 petit chou, finement tranché

1 boîte de pois chiches, égouttés et rincés

2 cuillères à café d'oignon frit

2 cuillères à café de curry

1 cuillère à café de gingembre

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Placez les petits pois dans une petite casserole et versez suffisamment d’eau pour les couvrir. Porter à ébullition ; réduire le feu et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, de 4 à 6 minutes. Égoutter.

2Placer les pommes de terre en cubes dans une grande casserole et verser suffisamment d’eau pour les couvrir. Porter à ébullition et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 10 minutes. Égoutter les pommes de terre ; les remettre dans la marmite. Cuire à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’elles soient sèches, de 2 à 3 minutes. Retirer du feu.

3Écraser les pommes de terre à l’aide d’un pilon à pommes de terre ou d’un fouet jusqu’à ce qu’elles soient presque lisses. Incorporer le lait de soja, l’oignon vert, 2 cuillères à soupe de poudre de cari, la margarine végétalienne, 2 cuillères à café de curcuma, le cumin, 1 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poudre d’ail, 1/8 de cuillère à café de coriandre et le poivre noir. Incorporer la coriandre. Incorporer délicatement les pois au mélange de la garniture.

4Placer 1 tortilla sur une surface de travail plane ; répartir la garniture de pommes de terre sur une moitié. Replier en forme de demi-lune. Répéter avec les autres tortillas et la garniture.

5Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Faire griller les quésadillas, une à la fois, jusqu’à ce qu’elles soient dorées, de 2 à 3 minutes par côté.

6Chauffer une grande poêle profonde à feu moyen-élevé. Ajouter l’huile d’olive et tourner la poêle pour l’enrober. Ajouter le chou, les pois chiches et les flocons d’oignon ; faire cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le chou commence à se faner, environ 4 minutes.

7Incorporer 2 cuillères à café de poudre de curry, le gingembre, 1 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de poudre d’ail, l’ail masala et 1/8 de cuillère à café de coriandre au mélange de chou. Réduire le feu à moyen et poursuivre la cuisson, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les pois chiches soient bien cuits, environ 5 minutes de plus. Servir avec les quésadillas.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Vous aimez voyager et vous prélasser au soleil dans un paysage magnifique ? Retrouvez cette recette de quésadillas Samossa Mexicaines qui emmènera le soleil dans votre assiette.

chou cuisine facile cuisine mexicaine pois chiche Quessadillas samoussas

Publié le 10 mars 2022 à 15h09, Modifié le 24 avril 2023 à 17h18

Accord mets et musique

A écouter en préparant Quésadillas Samossa avec chou au curry et pois chiches

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

Newsletters

Chef Simon dans votre boite mail !

Recevez gratuitement recettes, tutos, infos produits, accords vins, etc.

D'autres recettes du même Gourmet

Légumesetsaison partage également ces recettes.

Frites de patates douces

Légumesetsaison

Ces frites de patates douces colorées contiennent plus de sucre naturel que les frites de pommes de terre et les enfants adorent leur goût sucré. C’est un accompagnement facile pour un déjeuner en famille ou un dîner rôti. Découvrez toutes nos autres recettes de patates douces sur legumetsaison.fr

Curry de légumes

Légumesetsaison

Des légumes dans une sauce épicée. Si savoureux que la viande ne vous manquera pas !

Soupe à l'oignon

Légumesetsaison

Tous ceux qui ont essayé cette soupe à l’oignon, s’accordent à dire qu’aucune recette ne peut se comparer à celle-ci en termes de goût et de simplicité de préparation. Je vous propose donc aujourd'hui une version de soupe à l'oignon ultra gourmande avec du provolone et du parmesan.