Recettes de quinoa

Graines de quinoa
Le quinoa est un accompagnement qui peut remplacer riz, pâtes, pommes de terres. Photo par Emily.

Le quinoa est une graine de la même famille que les betteraves, les bettes et les épinards, et non une céréale comme il est souvent pensé. Ces graines sont très nutritives et riches en acides aminés, en protéines complètes, en fer et en oligoéléments. Sans gluten, elles sont souvent consommées à la place du riz et du blé. Cultivé depuis plus de 5000 ans dans de nombreux pays de l’Amérique du Sud, le quinoa est revenu en force dans nos cuisines à compter des années 70 accompagné de l'envie d'avoir davantage accès à une cuisine santé.

Dans une salade composée avec concombre, échalote, tomate et quelques feuilles de menthe, dans un gratin, comme accompagnement d'un filet mignon ou dans une version végétarienne de l'hamburger, le quinoa varie les plaisirs et a tout pour nous plaire.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Aubergines farcies au quinoa et sauce yaourt à la menthe
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Potimarron farci aux quinoa et céréales du soleil
Potimarron farci aux quinoa et céréales du soleil

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Tomates farcies au quinoa, au pesto et au parmesan
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Butternut farcie au Quinoa
Butternut farcie au quinoa

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Champignons farcis quinoa, tomates séchées et olives noires
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Feuilles de vignes farcies au quinoa - Sarmale
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Tomates farcies au pesto des anges gratinés
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