Sauce pour poisson et poisson : toutes nos recettes

Name: De belles idées recettes de sauce pour poisson
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: sauce pour poisson

Filet de cabillaud et sauce verte sur assiette grise.

Hollandaise, sauce verte, beurre blanc... autant de délicieuses sauces pour accompagner le poisson. Photo par HLPhoto

Pour accompagner et sublimer un poisson, rien de tel qu'une savoureuse sauce, simple et rapide à préparer mais toujours raffinée. Parmi les sauces pour poisson les plus célèbres, on pense bien évidemment à la sauce beurre blanc, idéale avec un filet de Saint-Pierre ou un brochet, et à la sauce hollandaise, parfaite pour accompagner un saumon, un cabillaud ou encore du maquereau.

Il existe bien d'autres recettes de sauces pour poisson tout autant délicieuses comme la sauce à l’oseille, la sauce escabèche ou encore le beurre d'agrumes. A vous de choisir la sauce selon vos goûts personnels et le type de poisson cuisiné.

À ne pas manquer !

Proportions et grammages des poissons

Classement des poissons

Voir tous les articles de sauce pour poisson
Voir tous les articles de poisson

Sauce pour poisson et poisson : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Variations autour du poisson gravlax

Six recettes incontournables à base d'espadon

Six recettes incontournables à base de limande

Du poisson farci pour toutes les occasions

Des recettes légères au menu pour ce Vendredi Saint

Beignets salés, acras et tempuras

Voir toutes les sélections de recettes de sauce pour poisson
Voir toutes les sélections de recettes de poisson

Toutes les recettes de sauce pour poisson et poisson des Gourmets

Des idées de recettes de sauce pour poisson et poisson pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Sauce aux agrumes pour poisson

Recettes du Chef

Envie de varier un peu les plaisirs ? Cette recette de sauce aux agrumes pour poisson est une recette facile et très rapide à préparer. Elle se marie avec tous les poissons blancs : cabillaud, merlan, les filets de soles, de lieu mais aussi le saumon.