Croquettes et suppli : toutes nos recettes

Name: Craquez pour nos savoureuses recettes de croquettes
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: croquettes
Ingredients: 1/2 petit oignon émincé finement; 120 gramme de viande hachée; 180 grammes de riz pour risotto; 250 grammes de coulis de tomate; 5 ml de vin rouge; 80 grammes de mozzarella coupée en petits cubes; quelques louches d'un bouillon de légumes; huile d'olive extra-vierge; sel, poivre; 2 oeufs battus; chapelure; huile pour friture

La croquette est un mets que l'on retrouve dans de nombreux pays du monde. Photo par RalfGervink

Pour un buffet, pour l'apéritif ou comme plat principal, la croquette s'adapte à toutes les envies et à tous les appétits. Panée à l'anglaise puis frite jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée, elle se décline en une multitude de versions.

Du côté de l'Italie, une des spécialités est la crocchè di patate tandis qu'en Espagne, on craque pour les "croquetas" de jambon, chorizo, morue... À la Martinique, les croquettes de bananes vertes accompagnent délicieusement des grillades tandis qu'au Cameroun impossible d'échapper aux chin chin, des croquettes sucrées à grignoter à l'heure du goûter.

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Toutes les recettes de croquettes et suppli des Gourmets

Des idées de recettes de croquettes et suppli pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Supplì al telefono

L'Italie dans ma cuisine

Je vous propose aujourd'hui une promenade à Rome accompagnés des fameux supplì.
Sans aucun doute vous feront-ils penser aux arancini de Sicile mais à vrai dire, ils sont assez différents. Moins garnis, plus petits, forme différentes et originaires d'une autre région italienne, autant de raisons pour vous de les essayer meme si vous connaissez les arancini.

Pourquoi suppli al telefono, c'est-à-dire au téléphone ?

Parce que lorsqu'elles sont cuites, ces croquettes de riz coupées en deux laissent entrevoir la mozzarella filer de part et d'autre, et font donc penser aux fils du téléphone.

Supplì mozzarella et tomates

La Recette Italienne

Les supplì de tomates et mozzarella sont de délicieuses croquettes de riz romaines, bien chaudes et colorées, avec un cœur de mozzarella bien filante.