Maïs et tamari : toutes nos recettes

Name: Une boîte de maïs qui traîne dans vos placards ? Nos recettes pour l'utiliser
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: maïs
Ingredients: 250 grammes de pâtes (à la farine de Kamut Lima); 1 botte d'asperges vertes; 3 cuillères à soupe de tamari (Lima); 3 cuillères à soupe d'épeautre cuisine (Lima); 3 galettes de maïs soufflé (Lima); 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; Sel; Poivre

Le maïs, des épis d'or qui nous viennent d'Amérique Centrale. Photo par Zdenko Zivkovic

Le maïs est une plante tropicale de la famille des graminées et la première céréale cultivée dans le monde. Originaire d’Amérique Centrale, il peut être utilisé sous de nombreuses formes. En grain, soufflé, en sirop ou en farine, le choix est vaste pour satisfaire toutes les papilles.

Dégusté à même l’épi, bouilli à l’eau et accompagné d'un filet d’huile d'olive ou rôti au barbecue, dans une salade composée ou dans un gratin, sous forme de polenta ou de tortillas, sans oublier les fameux pop-corn comme au cinéma, on n'a pas fini de faire le tour de cette céréale.