Truffes et chocolat noir : toutes nos recettes

Name: Nos plus belles recettes de fêtes à base de truffes
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: truffes

Les truffes au chocolat sont offertes en cadeau, par exemple à Noël. Photo par Yuichi Sakuraba

Qu'elle soit utilisée plus particulièrement en cuisine ou en pâtisserie, la truffe on adore. Oui mais attention, on parle ici de deux ingrédients bien distincts qui sont cependant tous les deux intimement liés aux fêtes de fin d'année. D'un côté, nous avons ce champignon souterrain dont il existe plus de 100 espèces. Un ingrédient noble que l'on aime intégrer à nos recettes pour leur donner une touche d'exception.

De l'autre côté, nous avons les truffes au chocolat, des friandises riches en cacao, faciles et rapides à faire, parfaites pour un cadeau gourmand à déposer sous le sapin. Une ganache qu'on laisse durcir au réfrigérateur quelques heures, qu'on roule en petites boules puis que l’on recouvre de cacao, noix de coco ou éclats de noisettes et le tour est joué.

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Toutes les recettes de truffes et chocolat noir des Gourmets

Des idées de recettes de truffes et chocolat noir pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Truffes au chocolat et à la fève de tonka

Inspiration Gourmande

Qui dit mois de décembre, dit recette de noël ! Envie d’une recette rapide à faire pour l’occasion ? Que pensez-vous de truffes fondantes au chocolat noir et à la fève de tonka enrobées de chocolat ? Elles sont gourmandes et croquantes ! Elles ne demandent que peu d’ingrédients et sont très simples à réaliser.

Truffes au chocolat noir

Cuisine et Création

Ces truffes au chocolat noir maison sont le dessert parfait pour les fêtes : une ganache riche, sans cuisson, à préparer en un clin d’œil. Faciles à réaliser, elles demandent peu d’ingrédients pour un résultat ultra raffiné.

Il suffit de former de petites boules de ganache puis de les rouler dans du cacao pour obtenir de jolis bonbons chocolatés. Présentées en coffret ou sur la table de Noël, elles font un cadeau gourmand et inoubliable.

Truffes vegan au chocolat noir

Nota Banane

On continue dans la catégorie des recettes classiques de Noël avec les truffes vegan au chocolat noir. Très faciles à réaliser pour une première expérience de chocolat maison, les variantes sont infinies. Personnellement j'aime beaucoup en offrir à mon entourage pendant les fêtes, c'est bien plus original que des chocolats industriels !

Truffes chocolat noir et lait

Docteur chocolatine

Pour changer de la truffe traditionnelle, voici des truffes avec une couche de chocolat tout autour. Ayant choisi une ganache au chocolat corsé, j'ai compensé avec une couche au chocolat au lait. Bien sûr, vous pouvez faire le contraire avec un coeur chocolat au lait et une couche de chocolat noir autour.

Mijoté de porc en cocotte de Joseph Viola

Happy papilles

Transformez votre cuisine en bouchon lyonnais le temps d'un repas avec ce mijoté de porc en cocotte de Joseph Viola qui associe joues de porc, travers de porc, langue de porc et saucisson lyonnais dans une même recette.