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Tomates farcies : un grand classique de la cuisine familiale
Tomates farcies : un grand classique de la cuisine familiale

Tomates farcies

Ingrédients

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Préparation de la recette

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Les tomates farcies, c’est un grand classique de la cuisine familiale. En remplaçant le porc par du veau dans cette recette, ce plat est plus tendre et moins gras. A servir avec une salade verte c’est un plat complet.

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Recette ajoutée le 28/09/16  -  Mise à jour le  26/09/22 .

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Farce simple
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Une farce simple porc et veau pour légumes farcis et bases de terrines.

Fond brun
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Marquer un fond brun en cuisson (clair ou lié).

Proportions et grammages des viandes
Proportions et grammages des viandes

Quantités de veau, boeuf, agneau ou porc, par personne.

Températures de cuisson à coeur
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Cuisson des viandes de boeuf (rosbeef...), porc, veau et agneau. Avec une thermo-sonde ou sans.

Faut se les farcir !
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