En rouge betterave (2/9)

Un petit légume racine qui ne demande qu'à vous étonner.

Un légume racine qui sublime toutes vos préparations.

Le navet se déguste seul, en soupe ou en garniture.

Proportions moyennes dans le cadre d'un repas complet : entrée, plat, dessert.

Sous sa vilaine apparence, le topinambour est un légume délicieux au goût d'artichaut plus ou moins prononcé.

Un légume crucifère longtemps laissé de côté qui revient en force dans nos assiettes.

Servie en salade, en chips ou en gratin, la betterave colore nos assiettes.

Patrick Avrane

éditions de la Martinière