En rouge betterave (6/9)

Patrick Avrane

éditions de la Martinière

Un légume racine qui sublime toutes vos préparations.

Sous sa vilaine apparence, le topinambour est un légume délicieux au goût d'artichaut plus ou moins prononcé.

Pommes de terre, betteraves, carottes, navets, topinambours, crosnes, etc.

Servie en salade, en chips ou en gratin, la betterave colore nos assiettes.

Proportions moyennes dans le cadre d'un repas complet : entrée, plat, dessert.

Un légume-racine apprécié en cuisine pour son petit goût de noisette.

Un légume bon marché, facile à cultiver et à cuisiner.