En rouge betterave (1/9)

Un légume racine qui sublime toutes vos préparations.

Servie en salade, en chips ou en gratin, la betterave colore nos assiettes.

Des racines à consommer en gratin, chips, purée ou potage.

Un tubercule apprécié pour sa saveur légèrement sucrée.

Le salsifis noir est un légume ancien appelé couramment la scorsonère.

Proportions moyennes dans le cadre d'un repas complet : entrée, plat, dessert.

Rave ou branche, le céleri est apprécié pour son goût puissant et sa texture croquante.

Patrick Avrane

éditions de la Martinière