Révolutionnairement classique, la selle d'agneau je la préfère rosée-à point. Seules les côtes et les noisettes de filets me semblent adaptées à une cuisson saignante.
Connaître les appellations et situer les différents morceaux.
Du gigot au tajine en passant par les côtelettes, il y en a pour tous les goûts.
La pièce de viande maîtresse du repas pascal.
Recettes, discussions et humour...
RDV sur Facebook !
ChefSimon.com 2025. Tous droits réservés. v4.1