L'abgoosht est un délicieux plat iranien très copieux. Il peut être mangé sous différentes formes. Il se compose principalement d’agneau, d’haricots blancs, d’oignons, de pois chiche, de tomates, pommes de terre et de limou amani.
Connaître les appellations et situer les différents morceaux.
L'agneau est toujours le point du repas pascal.
Du gigot au tajine en passant par les côtelettes, il y en a pour tous les goûts.
La pièce de viande maîtresse du repas pascal.
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