Voici la recette d'un classique : la blanquette de veau à ma façon. Elle n'est pas très différente de toutes celles qui existent mais ici on a aimé car la sauce n'est pas écoeurante.
Connaître les appellations et situer les différents morceaux du veau.
Le filet mignon de porc ou de veau est un morceau reconnu pour sa tendreté.
Une viande tendre et délicate très appréciée en cuisine.
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