Un plat de jarret de veau mijoté avec de l'ail et du citron confit au sel. Pour ceux qui aiment, on peut prélever la moelle après cuisson pour la manger sur un toast de pain grillé. C'est un plat plein de saveurs, à accompagner de légumes de saison (non salés, car le plat l'est déjà suffisamment).
Un morceau de choix tendre et fondant à condition qu'il ne subisse pas de sur-cuisson.
Quatre façons d'accommoder le veau pour un déjeuner printanier.
Inspirez-vous de nos suggestions pour un déjeuner généreux et coloré.
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