Un menu de Pentecôte à composer selon vos envies

La Pentecôte est l'occasion parfaite pour concocter un repas de saison, à la fois simple et convivial, en famille ou entre amis. À cette période de l'année, les produits frais du printemps sont à leur apogée. Légumes croquants, fruits rouges, herbes aromatiques mais aussi viandes tendres comme le veau et l'agneau trouvent naturellement leur place sur la table.

Dans cette édition, retrouvez 2 idées d'entrées, 2 plats généreux et 2 desserts fruités qui vous aideront à composer votre menu de Pentecôte et à partager un beau moment autour de la table.

Assemblez, cuisinez, savourez

Salade d'asperges, mozzarella et jambon cru

Sophie cuisine

Je trouve que les asperges vont particulièrement bien avec les fromages italiens comme la mozzarella ou le parmesan en version chaude ou froide. Et bien sûr, qui dit fromage italien dit ensuite jambon italien ! Pour cette salade de printemps, j’ai utilisé une chiffonade de jambon de Parme et pour la mozzarella, des petites billes au lait de bufflonne qui sont d’un moelleux sans pareil avec un goût vraiment délicieux.

Le velouté de petits pois

Karine Cuisine

Le velouté de petits pois est un potage doux et frais typiquement printanier qui peut s'apprécier aussi bien froid que chaud ! Avant de servir vous pouvez y ajouter quelques feuilles de menthe et copeaux de parmesan.

Tendron de veau laqué au cidre

Les filles, à table !

Je vous partage très peu de recettes carnées en ce moment, tout simplement car j’en consomme beaucoup moins qu’avant, il est bien fini le temps où pas un repas ne pouvait se faire sans viande ! Mais de temps en temps, je ne dis pas non à une bonne petite recette, surtout lorsque le morceau provient de la ferme où je me fournis. C’est ainsi que j’avais congelé ces tendrons de veau il y a quelque temps et que j’ai pris plaisir à les cuisiner dans cette version sucrée salée, accompagnés de ces bonnes petites févettes.

Noisettes d'agneau à la plancha

Chef Simon

Et beurre composé à l'estragon.

Mini clafoutis aux cerises

Cuisine Culinaire

Ce dessert français est parfait pour utiliser les fruits frais. Traditionnellement préparé avec des cerises (noires), il est très bon aussi avec d’autres fruits comme les abricots et les pêches. En fait, vous pouvez utiliser presque tous les fruits pour faire un clafoutis. Le clafoutis colle au fond du moule. C’est un dessert qui ne se démoule pas ! Je trouve cette version dans des petits moules à tartelettes bien pratique. Chacun déguste son clafoutis directement dans son moule de cuisson, à la cuillère

Tarte aux fraises, chantilly au mascarpone

Julie Gri

Il y a mille et une manières de faire la tarte aux fraises, et voici une recette à la fois gourmande, croquante, et fondante ! Il faut avouer qu’elle est très belle… et elle était aussi très bonne. La base de cette tarte est un sablé, type sablé breton. Dessus il y a simplement une chantilly très légère au mascarpone et vanille puis les fruits. La pâte est croquante, la crème fondante, le fruit gourmand ! Vous pouvez utiliser cette base pour d’autres fruits comme les framboises, les myrtilles ou même la mangue par exemple.

Un menu qui a tout bon

Avec ces idées d'entrées, de plats et de desserts, vous avez toutes les cartes en main pour imaginer un menu de Pentecôte à votre image. Il ne vous reste plus qu'à dresser une belle table, inviter vos proches et savourer ce moment de partage.