1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Sélections>
  4. Parce que je le veau bien !
Une sélection de recettes créée le 22/10/13  - Mise à jour le 31/05/22 .

Voir aussi

Le veau - Appellations, labels et qualité
Le veau - Appellations, labels et qualité

Connaître les appellations et situer les différents morceaux du veau.

Mortifier
Mortifier

Ou maturation des viandes.

Le veau - Découpes et cuissons
Le veau - Découpes et cuissons

Les différents morceaux de veau et leur cuisson.

Proportions et grammages des viandes
Proportions et grammages des viandes

Quantités de veau, boeuf, agneau ou porc, par personne.

Qu'il est mignon mon filet !
Qu'il est mignon mon filet !

Le filet mignon de porc ou de veau est un morceau reconnu pour sa tendreté.

Le veau de la Pentecôte c'est quand on veut !
Le veau de la Pentecôte c'est quand on veut !

Une viande tendre et délicate très appréciée en cuisine.

Un beau coup de filet !
Un beau coup de filet !

Une pièce moelleuse et tendre qui a de nombreux amateurs.

On saute le dîner ?
On saute le dîner ?

Sûrement pas ! Hop, un sauté !

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0