Élément surprise au coeur d'un entremets, d'une bûche, d'une terrine.
Ah les Madeleines de Commercy...
La grosse dame chez le pâtissier
Techniques et préparations de base et fiches techniques de fabrication.
Egalement pour les crèmes frangipane, diplomate et mousseline.
A servir en coupe glacée ou pour réaliser un gratin de fruits.
Ou crème Saint Honoré, une variante de la crème pâtissière.
Appelée aussi biscuit dacquoise.
Le site, les recettes, le matériel... Parlons cuisine !
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