Le coupe génoise

Êtes-vous prêt pour la saison des fraises ? La réponse en 10 questions !

Suivez le cours vidéo du Chef Simon pour réaliser efficacement une crème au beurre en maîtrisant la cuisson du sucre et savoir la rattraper en cas d'échec.

Tapisser les parois d'un moule d'une couche de préparation permettant de ne pas coller au récipient.

Choisir, conserver et cuisiner la banane dessert et la banane plantain appelée aussi banane à cuire.

Faire le ruban

Pâte à génoise montée à chaud.

La pâte d'amande permet de réaliser de nombreux décors de pâtisserie pour le cake design !

Une pâte à décors composée de sucre glace