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Techniques de cuisine et recette en vidéos - Page 201

2431 vidéos de cuisine, et toujours plus à venir, partagées par les Gourmets du Club Chef Simon !

Vous trouverez notamment dans cette page, les recettes en vidéos de : Huîtres au sabayon, Historier un citron en dents de loup, Glace vanille, Génoise, Gaufres, ...

Les vidéos de cuisine des Gourmets et du Chef - Page 201

Huîtres au sabayon
Huîtres au sabayon
Chef Simon Chef Simon
Des huîtres légèrement pochées et recouvertes d'un sabayon au Noilly Prat.
7
Historier un citron en dents de loup
Historier un citron en dents de loup
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Décor d'assiette, de buffet et accompagnement de fruits de mer.
1
Glace vanille
Glace vanille
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A base de crème anglaise, décorée de cerises amarena.
2
Génoise
Génoise
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Pâte à génoise montée à chaud.
7
Gaufres
Gaufres
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Une recette de gaufres pour Mardi Gras ou pour n'importe quel autre jour de l'année !
10
Ganache à truffes
Ganache à truffes
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Une ganache en 3 états pour les truffes en chocolat.
10
Galette des rois - English version
Galette des rois - English version
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Recipe for the French Kings Cake (Epiphany cake, Northern style). Also called "pithiviers" in french.
3
Galette des rois
Galette des rois
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Galette à la crème d'amande ou à la frangipane. Traditionnelle et indémodable galette des rois !
12
Foncer un cercle à pâtisserie
Foncer un cercle à pâtisserie
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Technique commune aux pâtes brisées et sablées.
7
Espuma d'asperges vertes
Espuma d'asperges vertes
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Une mise en bouche printanière et délicate.
4
Escalopes de foie gras frais poêlées
Escalopes de foie gras frais poêlées
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Réussir la cuisson des escalopes de foie gras de canard ou d'oie.
5
Éplucher et cuire des asperges fraîches
Éplucher et cuire des asperges fraîches
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Éplucher les asperges en fuseau et cuisson à l'anglaise.
10

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Si vous ne trouvez pas la recette en vidéo que vous recherchez, n'hésitez pas à nous le faire savoir pour enrichir cette liste !

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