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Techniques de cuisine et recette en vidéos - Page 247

2965 vidéos de cuisine, et toujours plus à venir, partagées par les Gourmets du Club Chef Simon !

Vous trouverez notamment dans cette page, les recettes en vidéos de : Crème anglaise classique, Copeaux de chocolat, Confit de canard en 2 heures, Compotée d'oignons au soja, Ciseler une échalote ou un oignon, ...

Les vidéos de cuisine des Gourmets et du Chef - Page 247

Crème anglaise classique
Crème anglaise classique
Chef Simon Chef Simon
Réaliser une crème anglaise classique à la vanille
6
Copeaux de chocolat
Copeaux de chocolat
Chef Simon Chef Simon
Idéals pour le décor des bûches, gâteaux, mousses et entremets.
2
Confit de canard en 2 heures
Confit de canard en 2 heures
Chef Simon Chef Simon
Cuisses de canard confites au four dans la graisse.
9
Compotée d'oignons au soja
Compotée d'oignons au soja
Chef Simon Chef Simon
Un condiment à déguster froid ou chaud.
6
Ciseler une échalote ou un oignon
Ciseler une échalote ou un oignon
Chef Simon Chef Simon
La technique est identique pour l'échalote et l'oignon.
1
Les champignons tournés
Les champignons tournés
Chef Simon Chef Simon
Classiques, un peu vintages, ils apportent une touche d'originalité au décor de vos assiettes.
3
Carottes tournées
Carottes tournées
Chef Simon Chef Simon
Une question de texture et de présentation.
Brochettes de Saint Jacques et gambas grillées
Brochettes de Saint Jacques et gambas grillées
Chef Simon Chef Simon
Une entrée pleine de fraîcheur.
1
Boeuf bourguignon
Boeuf bourguignon
Chef Simon Chef Simon
Un ragoût de boeuf classique de la cuisine française cuisiné au vin rouge.
33
Blanquette de veau
Blanquette de veau
Chef Simon Chef Simon
La recette de la blanquette de veau à l'ancienne, discutée et argumentée.
31
Beurre blanc
Beurre blanc
Chef Simon Chef Simon
Comment préparer un beurre blanc nature ou à la ciboulette.
6
Artichauts poivrade sautés
Artichauts poivrade sautés
Chef Simon Chef Simon
Appelés aussi artichauts violets de Provence.
4

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