Potimarron rôti, poires et tofu caramélisé

Avez-vous déjà pensé à rôtir des pois chiches ? Pour un apéro c'est génial ! C’est une recette très simple et extrêmement rapide, quand on a des pois chiches cuits (maison ou bocal) sous la main. Pour l’assaisonnement, on peut laisser parler son imagination et jouer avec les épices. Pour ma part, j’ai choisi du cumin et de l’origan puis j’ai relevé le tout avec un peu de sauce sriracha.

Je n'ai jamais trop su quoi faire avec ce petit agrume jusqu'à ce que je voie passer une recette de compotée...Ensuite, on peut la déguster seule, sur du pain ou avec un sablé, dans un laitage ou encore, je vous en reparlerai, dans une pâtisserie.

C’est la pleine saison des abricots et je trouve qu’ils sont particulièrement bons cette année. Je les aime bien crus mais ce sont des fruits que j’apprécie aussi beaucoup cuisinés : en tartelettes ou rôtis par exemple. Cette fois, c’est dans une pâte filo que je les ai préparés et j’ai appelé cette recette le croustillant d’abricots.