Mozzarella à  la poitrine fumée, au four

Les feuilletés ont cet avantage précieux de s'adapter à tout ce qu'on a sous la main, et c'est précisément ce qui les rend indispensables. Ici, la poitrine et les asperges s'associent avec beaucoup de naturel pour un mariage de saveurs frais et gourmand qu'on ne se lasse pas d'apprécier. Pour le fromage, une mozzarella sèche râpée est conseillée plutôt que la di bufala : plus facile à travailler, elle fond sans couler et reste bien en place à la cuisson. Un petit détail technique qui change beaucoup au résultat final.

Ces champignons farcis font parti des meilleurs que je nous ai cuisiné. Nous les avons dégusté avec une salade verte pour le repas d'un soir, vous pouvez les proposer entrée avec 1 ou 2 champignons par personne et quelques feuilles de salade.

Une recette pas trop chère, pour les fêtes de fin d'année ou un repas le soir. Et cerise sur le gâteau, vous pouvez même les préparer à l'avance. De grands blinis pour le plat principal ou en version mini pour l'apéritif, à vous de voir !