Pommes de terre rôties à l'anglaise

Je ne sais pas résister à un morceau de fromage, aussi dès que j'ai vu cette recette, je me suis précipitée à mon tour de la cuisiner. J'ai été longue à vous la publier, mais la voici. Ce plat était à l'origine accompagné de courgettes, mais ma tomate était tellement grosse qu'elle à suffit pour le repas du soir.

Ce velouté se distingue autant par sa douceur que par son accompagnement raffiné. Les petits rouleaux de truite fumée viennent ponctuer la texture soyeuse d’une touche de mâche et d’une saveur intense, parfaitement équilibrée. Présenté en plus petite quantité, il se prête aussi très bien à un apéritif chic ou à un brunch soigné. Et pour une version encore plus festive, la truite peut laisser place au saumon fumé, complété de quelques fines lamelles de saumon frais, pour un résultat à la fois délicat et élégant, idéal pour les grandes occasions.

Ce n’est pas ma première recette de pommes de terre à la plancha… mais je ne m’en lasse pas ! Cette fois, j’ai enfin testé avec des Rattes du Touquet, ces petites merveilles à la chair fine et fondante. Cuites à la plancha avec de l’ail et du beurre, elles ont révélé toute leur saveur dans une simplicité parfaitement maîtrisée.

Pour compléter ce moment gourmand, je les ai servies avec des ribs de porc généreusement marinés aux épices tandoori. Un mariage de saveurs qui a fait l’unanimité à table !