Beber Bébé Béranger

Le Sloppy Joe est un sandwich américain. Il est garni de viande hachée, d'oignons, d'harricots rouges, de sauce tomate ou de ketchup. Le tout servi dans un pain à hamburger. Il existe plusieurs façons de le faire évidemment. On peut même utiliser un autre genre de pain comme le pain pita. Moi j'ai choisis d'utlliser ma recette des faluches

Les véritables bretzels, spécialité alsacienne et allemande, sont de petits pains briochés salés en forme de nœud, moelleux à l’intérieur et dorés à l’extérieur. On les déguste volontiers à l’apéritif, accompagnés de charcuterie et de fromage, pour un moment convivial aux saveurs du terroir. Emblématiques de la période de l’Avent, ces bretzels font partie des gourmandises de Noël à savourer tout au long du mois de décembre. Et si vous avez encore une petite place, pensez aussi aux bredele d’Alsace à la cannelle, tout aussi irrésistibles.

Faire revenir les boulettes et déglacer au vinaigre balsamique (très peu) et prendre un reste de sauce de bourguignon (reste du frigo).

Nous sommes en pleine saison de cucurbitacées et il m’a été très facile de tester ce pumpkin cheesecake de Nigella Lawson. L’ajout de la purée de citrouille en fait un cheesecake plus moelleux et plus humide que les habituels cheesecakes cuits. Un cheesecake assez inhabituel.

Une nouvelle recette pour fêter Pâques, les Scotch eggs ou œufs écossais. Ce plat traditionnel britannique est simple et original. Même si son nom est purement écossais, cette recette a été inventée à Londres vers 1850, elle a connu un regain de popularité en 2020 grâce au confinement du COVID. En effet, les bars et les pubs de certaines régions ne pouvaient servir d’alcool sans l’accompagner d’un repas. C’est comme ça que les Scotch eggs sont revenus sur le devant de la scène ! Se déguste chaud ou froid, en accompagnement d’une salade ou en pique-nique.

Une recette gourmande et colorée qui met à l’honneur la tendreté du lapin, délicatement mijoté dans une sauce onctueuse à la crème. Accompagnés d’une poêlée fondante de carottes et de butternut, ces émincés révèlent des saveurs douces et équilibrées, parfaites pour un repas réconfortant. Simple et rapide à préparer, ce plat réunit la légèreté du lapin, la douceur des légumes d’automne et la richesse d’une sauce crémeuse. Idéal pour un dîner convivial ou un déjeuner dominical, il séduit autant les amateurs de cuisine traditionnelle que les gourmets en quête d’authenticité. Servez bien chaud, parsemé d’un peu de persil frais, et savourez ce mariage harmonieux entre terroir et gourmandise.

Une idée de snacking simple et équilibrée pour des repas de semaine, des pique-niques, des soirées tapas ou des brunchs ! Les mauricettes, ce sont des bretzels en forme de petits pains. Si vous souhaitez les faire maison, suivez ma recette de bretzel (seul le façonnage change), sinon vous pouvez en trouver tout prêts dans le commerce. Accompagné de carottes râpées ou de salade.

Vider et nettoyer une truite

Des petites gourmandises individuelles pour un dessert gourmand. Le nougat glacé est très facile à réaliser, et en plus vous pourrez le préparer en avance, c’est bien pratique pour les repas de fin d’année. Je vous avais déjà proposé un nougat glacé en forme de bûche.

Aujourd’hui, je vous propose une recette aux parfums du Maghreb qui devrait attirer votre attention, surtout si vous faites attention à votre ligne. Je ne suis habituellement pas fan des carottes vapeur, mais je dois reconnaître qu’avec cette petite sauce légère au cumin, ça passe tout seul.

Cette effilochée de porc était dans mes favoris depuis un petit moment. Recette d’origine américaine par excellence mais que l’on retrouve au Québec et au Canada, avec une cuisson lente au four enveloppée d’une marinade sauce BBQ, la viande se détache simplement l’aide d’une fourchette en fin de cuisson. Elle peut se consommer présentée dans un plat mais peut aussi garnir de délicieux sandwichs ou petits pains. J’ai réalisé la sauce BBQ maison.

Pour sublimer les saveurs de ce poisson, cette sauce à l’échalote et au vin blanc, une recette simple et rapide à faire, offre un mariage délicieux entre le goût délicat du brochet et cette sauce riche au beurre rehaussée par ce vin de Pouilly Fumé.