Flan aux abricots et à la farine de caroube

Un gâteau délicieux et très parfumé car j'ai eu la chance de trouver des vrais abricots arméniens exceptionnels. Le fromage blanc donne de la douceur et les pistaches vont bien avec les abricots. Il a aussi un petit gout de cacahuète grillée car j'ai utilisé de la farine d'arachide dégraissée. Vous pouvez la remplacer avec de la poudre d'amandes ou des pistaches. Ig bas et sans gluten.

Ou pastel de nata : des petits flans portugais, rapides et faciles à faire qu'on adore dévorer froids ou tièdes à Lisbonne !

Voyage délicieux en Corse. C'est traditionnellement un dessert du dimanche considéré comme « un plat de pauvre », à base de pain rassis. Il est composé aussi de lait, d'oeuf et de sucre, le tout étant bien souvent aromatisé au zeste de citron (Bastia et Cap Corse) ou encore parfois à la vanille. Avec le fiadone, il est l'un des piliers de la gastronomie sucrée en Corse.