Règles d'utilisation d'un siphon Isi et autres, pour Chantilly, espumas, etc. Ici, une crème Chantilly colorée et parfumée à la rose.
Un décor aérien à l'encre de seiche ou au charbon végétal qui donne du caractère à votre assiette.
L'alcool le plus utilisé en cuisine est le vin mais il ne faut pas oublier, les bières, cidres, les vins de liqueur et les alcools régionaux.
Suivez le cours vidéo du Chef Simon pour réaliser efficacement une crème au beurre en maîtrisant la cuisson du sucre et savoir la rattraper en cas d'échec.
Il paraît que le radis noir permet de "nettoyer" l'organisme. Alors pourquoi s'en priver ?
Salée ou sucrée, la crème fouettée est la plus simple des inventions gourmandes.
Un gâteau américain constitué d'une base croustillante et d'une crème onctueuse.
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Restaurant Tigermilk pour accompagner la recette Le Dulce de Leche Cheesecake.
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