Glace aux fraises tagada

Name: Glace aux fraises tagada
Prep time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 0 personnes
Cuisine: glace
Ingredients: un demi litre de lait; 50 g de sucre; 4 jaunes d'oeufs; 200 g de fraises tagada; 2 dl de crème fraîche liquide à 35%

Glace aux oeufs

Chef Simon
Préparation : 60'
Difficulté moyenne

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Glace aux fraises tagada glace fraises Tagada dessert glacé

Ingrédients (Convertir les mesures ou températures...)

Recette de glace aux fraises Tagada un demi litre de lait - 50 g de sucre - 4 jaunes d'oeufs - 200 g de fraises tagada - 2 dl de crème fraîche liquide à 35%

Préparation de la recette

1 - Peser les fraises tagada et éloignez les enfants. Garder 50 g de fraises pour mettre dans la glace en fin de prise.

2 - Hachez grossièrement les dites fraises.

3 - Faire chauffer le mélange lait + crème sans aller jusqu'a l'ébullition et ajouter les fraises tagada.

4 - Laissez les ramollir.

5 - Verser une moitié du mélange sur le mélange jaunes d'oeufs-sucre.

6 - Mélanger le tout dans la casserole.

7 - cuire à feu doux comme pour une crème anglaise.

8 - Mixer.

9 - Filtrer.

10 - Passer en sorbetière.

11 - Lorsque la glace est prête ajouter 50 g de fraises tagada coupées en petits morceaux.

12 - et laissez les s'engouffrer lentement, puis placez dans une boîte et mettre au congélateur.

Quelques mots sur la recette

Tagada tagada tagada tsoin tsoin. C'est fastoche et ça plaira aux accros des bonbons Haribo !

Oh, le chef n'a pas mis de gomme de caroube dans sa glace ? C'est normal, la gélatine contenue en quantité dans les fraises elles mêmes suffisent à apporter le texturant utile. La glace est très crémeuse, cependant il sera nécessaire quand même de la sortir du congélateur un petit moment avant de servir.

Les petits bouts de fraises mis à la fin permettent de retrouver le petit coté acidulé de la friandise. Amusant. Très fun pour les goûters d'enfants.