Glace aux fraises tagada

Glace aux oeufs aux confiseries Haribo.
  • Chef Simon Chef Simon
  • Préparation : 60'
  • Difficulté moyenne

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Recette de glace aux fraises Tagada un demi litre de lait - 50 g de sucre - 4 jaunes d'oeufs - 200 g de fraises Tagada - 2 dl de crème fraîche liquide à 35% M.G.

Préparation de la recette

  • Glace aux fraises tagada - Etape 1
    1 - Peser les fraises Tagada et éloignez les enfants. Garder 50 g de fraises pour mettre dans la glace en fin de prise.
  • Glace aux fraises tagada - Etape 2
    2 - Hachez grossièrement les dites fraises.
  • Glace aux fraises tagada - Etape 3
    3 - Faire chauffer le mélange lait + crème sans aller jusqu'a l'ébullition et ajouter les fraises tagada.
  • Glace aux fraises tagada - Etape 4
    4 - Laissez les ramollir.
  • Glace aux fraises tagada - Etape 5
    5 - Verser une moitié du mélange sur le mélange jaunes d'oeufs-sucre.
  • Glace aux fraises tagada - Etape 6
    6 - Mélanger le tout dans la casserole.
  • Glace aux fraises tagada - Etape 7
    7 - cuire à feu doux comme pour une crème anglaise.
  • Glace aux fraises tagada - Etape 8
    8 - Mixer.
  • Glace aux fraises tagada - Etape 9
    9 - Filtrer.
  • Glace aux fraises tagada - Etape 10
    10 - Passer en sorbetière.
  • Glace aux fraises tagada - Etape 11
    11 - Lorsque la glace est prête ajouter 50 g de fraises Tagada coupées en petits morceaux.
  • Glace aux fraises tagada - Etape 12
    12 - et laissez les s'engouffrer lentement, puis placez dans une boîte et mettre au congélateur.

Quelques mots sur la recette

Tagada tagada tagada tsoin tsoin. C'est fastoche et ça plaira aux accros des bonbons Haribo !

Oh, le chef n'a pas mis de gomme de caroube dans sa glace ? C'est normal, la gélatine contenue en quantité dans les fraises elles mêmes suffisent à apporter le texturant utile. La glace est très crémeuse, cependant il sera nécessaire quand même de la sortir du congélateur un petit moment avant de servir.

Les petits bouts de fraises mis à la fin permettent de retrouver le petit coté acidulé de la friandise. Amusant. Très fun pour les goûters d'enfants.

Accord musical

 musique

Et on termine avec le dernier couplet du tango de l'ennui de François Béranger.

Glaces et sorbets à volonté

Le Kitchenaid a plus d'un tour dans son sac

Bol sorbetière Kitchenaid

Bol sorbetière Kitchenaid
95.00 € sur amazon.fr
Commander >>

Voir aussi

Réussir une crêpe party Chandeleur
Réussir une crêpe party

En dehors de la Chandeleur, la crêpe c'est quand on veut.

Crêpes du monde Chandeleur
Crêpes du monde

La Chandeleur c’est l’occasion de faire le tour du monde en crêpes !

Glace au Nutella technique
Glace au Nutella

Glace aux oeufs.

Les cornets technique
Les cornets

Cornets à glace

Mousse et gelée de fraises Tagada technique
Mousse et gelée de fraises Tagada

Un dessert totalement régressif.

Glace à la fraise et au fromage blanc technique
Glace à la fraise et au fromage blanc

A mi-chemin entre glace et sorbet.

Omelette norvégienne technique
Omelette norvégienne

Aux framboises.

Glace à l'italienne aux fruits exotiques technique
Glace à l'italienne aux fruits exotiques

Un sorbet mousseux appelé spoom.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Glaces et sorbets à volonté

Le Kitchenaid a plus d'un tour dans son sac

Bol sorbetière Kitchenaid

Bol sorbetière Kitchenaid
95.00 € sur amazon.fr
Commander >>