1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Joues de porc aux palourdes
Joues de porc aux palourdes du Chef Jean Plouzennec
Joues de porc aux palourdes du Chef Jean Plouzennec

Joues de porc aux palourdes

Quelques mots sur cette recette

Une recette « Mar i Munt » (mer et montagne) du président des Toques Blanches, Jean Plouzennec.

Voir la recette
Recette ajoutée le 14/11/17  -  Mise à jour le  12/04/18 .

D'autres recettes du même Gourmet

Clementine partage également ces recettes.

Cataplana
Soupe coréenne aux épinards et palourdes
Joues de porc étuvées à la catalane

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Voir aussi

Parer des joues de lotte
Parer des joues de lotte

Ôter la peau grise qui recouvre la face externe des joues.

Larder une pièce à braiser
Larder une pièce à braiser

Exemple présenté : le carré de porc

Proportions et grammages des viandes
Proportions et grammages des viandes

Quantités de veau, boeuf, agneau ou porc, par personne.

Températures de cuisson à coeur
Températures de cuisson à coeur

Cuisson des viandes de boeuf (rosbeef...), porc, veau et agneau. Avec une thermo-sonde ou sans.

Des recettes légères et des palourdes
Des recettes légères et des palourdes

Un air marin souffle sur votre assiette.

La lotte... un poisson sans prise de tête !
La lotte... un poisson sans prise de tête !

Elle est laide mais elle a de belles joues.

On se la joue !
On se la joue !

Joue de lotte, de porc ou de boeuf ? Faites votre choix parmi ces recettes !

Où sont passés les lardons ?
Où sont passés les lardons ?

Le petit plus gourmand de vos recettes.

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0